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Quibe Assado com Molho de Iogurte


Quando quero preparar algum quitute que tenha um bom rendimento, que seja saboroso e possa ser servido a qualquer hora, o quibe assado é sempre a escolha mais certa.

Além de ficar muito gostoso, o molho de iogurte acrescenta ainda mais sabor ao prato, que é excelente para degustar num lanche, no happy hour... acompanhado de uma cervejinha, ou até mesmo no almoço ou jantar.

A receita rende bem e é muito fazer de fazer, vejamos.

Ingredientes:

Quibe Assado

- 1 xícara (chá) de trigo para kibe
- ½ litro água
- 300g de carne moída
- 2 cubos de caldo de carne
- 3/4 xícara (chá) de água
- 2 colher (sopa) de margarina
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 talo de alho-poró  picadinho
- 2 dentes de alho amassados
- 2 ramos de hortelã picados
- Pimenta síria e zaatar a gosto
- ¼ xícara (chá) de caldo de limão

Molho de Iogurte


1 colher (sopa) de margarina
1 cebola ralada
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ colher (sopa) de maisena
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de hortelã picado

Modo de preparo:

Quibe Assado
Coloque o trigo para hidratar na água por 30 minutos, escorra em uma peneira espremendo bem para retirar toda água. Acrescente a margarina o pimentão, o alho-poró, o alho e o hortelã, misture bem.

Dissolva o caldo de carne na água e coloque na carne, aguarde uns 10 minutos. Acrescente ao trigo a carne já hidratada e misture tudo para incorporar todos os ingredientes. 

Transfira para uma forma refratária untada com margarina, alise bem a superfície e recorte em losangos com uma faca, coloque margarina em pedacinhos  por cima ou regue com um fio de azeite e leve para assar por 40 minutos.


Sirva acompanhado de azeite, limão, coalhada fresca ou o delicioso molho à base de iogurte.

Molho de Iogurte


Derreta a margarina e refogue a cebola, dissolva a maisena no vinho e acrescente à cebola, mexa bem para engrossar. Retire do fogo e adicione o iogurte e o hortelã, se achar necessário acrescente sal. Sirva com o kibe assado.
 
Bom Apetite!

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