Cheesecake de Ricota e Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas

Uma das sobremesas da minha Ceia de Natal foi feita especialmente a pedido e para agradar meu genro.

Escolhi a receita da amiga Angela por saber que não teria problemas no preparo e que o resultado seria exatamente o que pretendia.

Nem preciso dizer que foi aprovadíssimo por todos... e que o genro se fartou degustando seu cheesecake maravilhoso!

Vamos à receita:

Ingredientes para a base:

- 1 pacote de bolacha maisena triturada

- 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Misture a bolacha com a manteiga amassando bem até que ao juntar uma porção na mão, fique parecida com uma paçoquinha.

Coloque essa mistura em uma forma de fundo removível (20 cm) espalhando e apertando bem no fundo e laterais, reserve.

Para o creme bater no liquidificador:

- 1/2 k de ricota

- 1 lata de leite condensado

- 1 pote de iogurte (170g)

- 2 ovos inteiros

Depois de bem batido agregar raspas de limão.

Coloque o creme sobre a massa de bolacha e leve para assar por 35 minutos.

Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas, coloque a calda por cima e retorne à geladeira até o momento de servir.

Obs: a calda nada mais é que morango, mirtilos e cerejas polvilhados com açúcar, gotas de limão levado ao fogo até começar desmanchar.

Bom Apetite!!!