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Sardinha Grelhada com Molho de Alcaparras


A sugestão de hoje, para o petisco do happy hour de logo mais, são essas sardinhas grelhadas que preparei aqui, tentando reproduzir exatamente o prato degustado em um boteco de Belo Horizonte.

O bar em questão é um dos participantes do Concurso de Cozinha de Raiz do Brasil “Comida di Buteco”, sendo um dos mais badalados.

Entre outras porções, essa me ganhou, pois além da sardinha ficar muito saborosa, o acompanhamento do molho de alcaparras dá um toque especial.

O preparo não tem segredo, depois das sardinhas devidamente limpas e higienizadas, tempere-as com sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida, polvilhe uma fina camada de farinha de trigo e grelhe na chapa untada com azeite até dourar. Reserve aquecido.

Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de manteiga com duas de azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas, e acrescente salsinha e pimenta rosa a gosto.

Sirva as sardinhas com uma porção do molho.


Espero que gostem da sugestão e apreciem o prato assim como eu.


Bom Apetite!!! 

6 comentários:

Amehlia Digital ® postou o comentário número:

Receitinha de beagá, é Quel?!
Já gostei!!
E amo alcaparras... deve ter ficado super saboroso!
Um bejim procê, querida!

Lylia postou o comentário número:

Rachel querida,
Essa receitinha é perfeita para o happy hour da sexta. Bom demais.
Bj e obrigada pelo carinho no Simples Assim,
Lylia

CamomilaRosaeAlecrim postou o comentário número:

Amo sardinhas e este molho ficou ótimo vou tentar fazer! Adorei!
Te desejo um ótimo final de semana!
Bjs
CamomilaRosa

São Ribeiro postou o comentário número:

Adoro sardinhas e essa deixaram-me com agua na boca.
Gostei desse molho.
bjs

Belocas postou o comentário número:

Nesta época não há melhor petisco que uma boa sardinhada.
Esta sugestão agrada-me bastante.
Bjs

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