Palmieres

Como acontece todo fim de ano, muitas confraternizações acontecem e os amigos secretos fazem a alegria de quem gosta de presentear, assim como eu.

Os palmieres, que já apareceram por aqui no comecinho do blog, foram um dos itens que coloquei na caixa que enviei para a amiga Carla Falcão... minha amiga secreta lá no grupo de gastronomia do facebook.

Junto com eles foram outros presentinhos escolhidos a dedo e com muito carinho... e mais uma guloseima que eu já sabia que a Carla era muito fã, as famosas pinguinhas, receita postada aqui e aqui, e que ela conheceu no Encontro Gourmet, pois foi a minha contribuição para a mesa em que os blogueiros colocaram seus quitutes para que os amigos degustassem; mais abaixo coloco a foto tirada pela Carla lá no Encontro Gourmet.

A mesa “Encontro de Sabores” foi um espetáculo à parte entre tudo que vivenciamos naquele dia.

Bom, toda essa conversa foi para, mais uma vez, apresentar a receita desse doce que aprecio muito e que agora fiquei sabendo que, lá pelas bandas do Sul do país, é também conhecido como "Orelha de Burro".

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de farinha de trigo

- 2 gemas

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de açúcar União

- 1 colher (chá) de sal

- 1 copo (200ml) água gelada

- 300g de manteiga ou margarina

- Açúcar cristalizado Doçúcar, suficiente para cobrir a massa (cerca de 150g).

Modo de preparo:

Juntar todos os ingredientes, reservando a manteiga (300g) e o açúcar cristalizado.

Trabalhe a massa até ficar macia. Deixe descansar cerca de 30 minutos, abra-a com 1 cm de espessura e dê-lhe o formato quadrado. Divida a manteiga em 5 porções, coloque uma delas sobre a superfície da massa, dobre ao meio e em seguida da esquerda para a direita. Deixe repousar 15 minutos. Dê meia volta à massa, abra e volte a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo lado, até terminar a manteiga. Deixe repousar 30 minutos na geladeira (coberta). Abra a massa com 1 centímetro de espessura, mantenha-a quadrada, espalhe o açúcar cristalizado Doçúcar, calcando-o para não se soltar. Dobre de baixo para cima e de cima para baixo até que os rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio, formando um rocambole duplo. Deixar descansar, cortar em fatias de 2-3 centímetros e levar ao forno quente, por 30 minutos. Tenha atenção ao forno, eles devem ficar ainda claros por cima e corados por baixo.

Bom Apetite!!!

                                                        Foto de Carla Falcão