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Costela na Pressão




A receita dessa costela já apareceu por aqui algumas vezes, mas como é uma receita muito boa, de fácil preparo e com um resultado excelente... não resisto e sempre acabo fotografando novamente e tenho de mostrar para vocês.

Dessa vez acrescentei algumas fatias de bacon ao preparo, pois vi uma receita na net que usava esse recurso e resolvi testar; o resultado foi ainda mais surpreendente em sabor e maciez.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 ½ kg de costela
- Bacon 4 ou 5 fatias
- Tempero pronto ou sal grosso
- 2 cebolas médias

Modo de Preparo

Tempere a costela com tempero pronto ou sal grosso, tome cuidado para não salgar demais, deixe descansar pelo menos ½ hora.

Coloque o bacon fatiado no fundo da panela de pressão.

A seguir coloque os pedaços de costelas com o osso virado para baixo.

Para finalizar joga a cebola por cima de tudo.

Pronto, tudo na panela é só fechar e esperar pegar pressão, não vai água mesmo!

Quando a panela pegar pressão (começar a chiar) conte 30 minutos e está pronto.

Cuidado para retirar a pressão antes de abrir a panela.

A carne fica muito macia e os ossos se soltam com facilidade.

Se desejar, transfira para uma frigideira sem o caldo e deixe dourar no fogo.

Dicas:

Se a costela for muito magra, pode cheirar um pouco de queimado no preparo, é normal, para evitar que isso ocorra, durante o cozimento, dê umas sacudidas na panela.

Fique atenta ao chiar da panela, se parar antes dos 30 minutos é sinal que o “suco” da costela secou, hora de desligar para não queimar.

A panela não vai estourar por não ter água, a costela vai liberar a sua gordura evitando que queime.

Bom Apetite!!!

22 comentários:

Érica postou o comentário número:

Adoro costela, e esta, além de fácil deve ser deliciosa.
bjs

Juliana postou o comentário número:

Que medo de ligar a panela de pressão sem água!!! Mas acredito em ti que vai dar tudo certo, vou fazer e depois venho contar! Bjs, Ju

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel esta costela é mesmo deliciosa, lá em casa também é sucesso garantido.
Vou experimentar com o bacon.
bjo

Ana Claudia postou o comentário número:

Costela é bom de qualquer forma, essa com bacon eu já fiz e fica muito boa.
Ótima dica!!
Beijos
Ana Claudia

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel
não tenho panela de pressão, mas eu simplesmente ADORO a costela bem macia e desfiando depois de cozida assim.
Pena não poder fazer em casa, mas vou arrumar uma solução!
Beijos

Carla Colombo postou o comentário número:

Menina que delicia de costela... com bacon e cebola, tem como ficar ruim? hehehehehehe e a costela tbm por si só já eh mto saborosa tbm.. :)
beijos!

www.brisandonacozinha.com

são33 postou o comentário número:

Também gosto muito de usar bacon .
Essa costela ficou uma maravilha.
bj

Josy postou o comentário número:

Um prato muito fácil com um resultado super gostoso, né Rachelzita, sou muito fã de carne suina. Amei. Beijinhos

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

Gosto muito desta carne...ficou maravilhosa!!!

Bjs...Tem sorteio lá no blog!!!

Jussara Neves Rezende postou o comentário número:

Hummm... fiquei com água na boca.
Amanhã vou às compras e na quinta... já imaginou, né? Depois te conto!
Abraço!

Orvalho do Céu postou o comentário número:

Olá, querida Rachel
Já fiz e recomendo também!!! Fica gostoso demais!!!
Seja abençoada e feliz!!!
Bjs de paz

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Raquel!
Que receita ótima!
Vou fazer pro povo aqui de casa, com certeza, pois costela é uma delícia!!!

Bjinhus e ótima semana!

Léia postou o comentário número:

Oi Rachel, o padre da minha paróquia veio de Taubaté.Mas adoro costela, pena que não dá pra comer sempre por ser um pouco gordurosa.Mas de vez em quando pode.
A sua ficou apetitosa.Com uma polenta para acompanhar fica perfeita.Beijos.

Rachel postou o comentário número:

@Léia
Que legal Léia...qual o seu bairro, e paróquia?

Quanto a costela...comprar bem magrinha e fazer assim na pressão, não fica muito gordurosa...você tem razão com polenta fica muito bom!
Bjuss!!!

Miriam postou o comentário número:

Costela é sempre bem vinda...adoro!!

Soltinha do osso melhor ainda...

1000 Beijokinhas

Cucina Mon Amour postou o comentário número:

Oi Rachel.
Tudo bem por ai????
Esta muito frio???
Aqui esta um calor danado...
Adoro costelinhas.. Faço sempre, mas no forno.
Estou anotando a receitinha tua..
Um abraço amiga.
Thais

Renata postou o comentário número:

Raquel, é costela de boi, né? Muito interessante sua técnica, tão prática e rápida!

Papinha Doce postou o comentário número:

Essa costela (em Portugal entrecosto, julgo eu), parece ter ficado mesmo no ponto.
Beijinho
Papinha Doce

Marcia postou o comentário número:

Fiz uma costela semana passada seguindo esta receita e ficou muito boa.
Obrigada!

Beijos

Márcia

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