Tomates Fritos com Creme Azedo e Prosciuto

Não há palavras para descrever essa receita... temos mesmo é que prepará-la para descobrir seu sabor.
Uma deliciosa preparação que irá arrancar suspiros dos mais exigentes paladares...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ xícara de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 2/3 de xícara de farinha de rosca panko
- 3 tomates maduros
- ¼ de xícara de azeite
- Um pouco de manteiga
- ½ colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de pimenta

Guarnição

- Uma porção de creme azedo
- 3 fatias de prosciutto fritas até ficarem crocantes
- Alguns ramos de cebolinha bem picados


Modo de preparo:

Guarnição
Corte os tomates em fatias de 1,5 cm.
Adicione uma pitada de sal grosso e pimenta-do-reino moída.
Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca em vasilhas rasas separadas.
Aqueça o azeite com um pouco de manteiga em uma frigideira média em temperatura média.
Passe as fatias de tomate na farinha de trigo, depois nos ovos e em seguida na farinha de rosca.
Frite metade das fatias de tomate empanadas por vez, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourarem.
Empane e frite o restante dos tomates.
Disponha-os em uma travessa. Adicione um pouco de creme azedo, o prosciutto crocante e uma pitada de cebolinhas frescas picadas.

Bom Apetite!!!

Fonte:
http://gnt.globo.com/receitasdechuck/Receitas/Receita--tomates-vermelhos-fritos-com-creme-azedo-e-prosciutto.shtml