Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Língua ao Vinho



O livro do qual extraí esta receita foi escrito por um médico militar aposentado, amigo de meu marido, no ano de 1998.
Ele conta em seu prefácio que ao se ver ocioso por conta da aposentadoria começou a assistir TV, a ler livros e revistas, e através desses veículos foi apresentado aos programas e artigos de culinária. Ele começou fazendo anotações, depois se entusiasmou pelas receitas, pela variedade e criatividade das mesmas, encantou-se com os aromas e sabores, e assim, de pouquinho em pouquinho, quando viu... suas receitas já eram suficientes para uma publicação com o propósito de compartilhar suas aventuras culinárias.
Bom, lendo este prefácio qual de nós não se reconhece nele, não é mesmo?!
Isso me deu algumas idéias e aspirações, mas isso é coisa pra outro papo.
Agora vou deixar aqui a primeira receitinha que fiz do livro "Coletânea de Molhos" do amigo Capitão Maurício, assim ele é conhecido aqui em minha cidade. Espero que vocês gostem, porque aqui em casa foi aprovadíssima... já que apreciamos muito este tipo de carne.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 kg de língua de boi (limpa, sem a pele)
- 1 cebola
- 3 cravos
- 3 folhas de louro
- sal a gosto
Cozinhe a língua na panela de pressão com água suficiente para cobrí-la, junto com a cebola, as folhas de louro e os cravos, por 30 minutos. Retire da pressão, aguarde que esfrie um pouco e fatie. Reserve.

Ingredientes do molho:
- 5 cebolas picadas grosso
- 6 alhos esmagados
- 10 (sopa) colheres de óleo
- cheiro verde a gosto
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de pimenta vermelha

Refogue bem todos os ingredientes, bata bo liquidificador e acrescente:
- 1 copo de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de ketchup
- 200g de azeitonas pretas picadas

Cozinhe mais um pouco e adicione as fatias de língua deixando agregar o molho.
Transfira para um prato de servir, acompanhe com arroz branco.

Bom Apetite!!!

9 comentários:

SUELY PERES postou o comentário número:

Nunca fiz lingua, pq aqui eles ficam meio descontrolados quando penso em fazer, mais confesso que tenho curiosidade para experimentar. esta bem provocante seu prato. beijinho

Gina postou o comentário número:

Só o marido e eu gostamos de língua e acabo não fazendo.
Interessante a história do capitão Maurício. Quantas mudanças podem acontecer na vida de uma pessoa, pela simples motivação com alguma atividade. A culinária é uma das que mais despertam curiosidade e podem acabar gerando fonte de renda e prazer, naturalmente.
Boa semana!

Raul Carneiro postou o comentário número:

Oi Raquel. Sobre tua pergunta, basta ser seguidora para participar do sorteio ou entao encaminhar e-mail com nome e endereço de e-mail. Sorteio dia 15.

Òtima receita de lingua. Eu acho um prato fantástico. Pena que minha esposa não come e daí parei de fazer. Abcs

Tatiana postou o comentário número:

Adooooro!!! Minha mãe sempre fazia com um molho vermelho e ervilhas frescas! Mas eu mesma nunca tive coragem de encarar a linguona de frente kkkkkk.... bicho feio né?
Mas a sua está com uma cara deliciosaaaa!!!!

Bjs

Marlene e João postou o comentário número:

O nome n é nada sugestivo cá na minha casa! EHHEHHEHEHE
Mas acredito q seja bom... além disso está com um aspecto irresistível!
Beijinhos doces de uma óptima semana**

Iliane postou o comentário número:

amiga..eu amo lingua!!aqui em casa é um prato que faço sempre..adorei êsse molho de seu amigo..tomara que você nos brinde com mais dicas dele..bjus

welze postou o comentário número:

adoro lingua. mas não tinha ainda colocado vinho tinto. já já que farei essa receita

Rosetta postou o comentário número:

Molto buona la lingua, proverò la tua ricetta.
Buon Natale

inspirações da Jô postou o comentário número:

Língua é uma delícia, eu faço com outro tipo de molho, fica muito gostoso, mas vou fazer com esse que é divino também,é bom mudar vez ou outra!!!!!!!!
Beijos!!!!!!!!

Follow Me on Pinterest Web Analytics