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Filet Mignon com molho de Uísque + Sufle de Legumes


Tem coisa mais chata que cozinhar só pra voce? Para cozinheiras dedicadas como nós, não! E é por isso que, por esses dias optei em fazer receitas doces em sua maioria, ou coisas mais leves. Meu marido estava viajando a trabalho e nessa, fiquei sozinha a semana toda, então, a vontade de ir para o fogão preparar alguma coisa era nenhuma; até porque ele é meu provador e inspetor de qualidade oficial. Se ele dá seu ok!, a receita vem pra cá...rsrsrs! Agora que ele está de volta, a cozinha volta a funcionar a todo vapor! Preparei esse prato seguindo uma receita que peguei lá no site do Panelinha.com.br, lá tem receitas ótimas, e sempre que quero algo diferente, encontro lá. Para acompanhar fiz um sufle usando algumas sobras que estavam na geladeira e o resultado foi ótimo, devoramos tudo! Bom, primeiro vamos a receita do filet.
Ingredientes
- 4 escalopes de filé mignon
- 1/4 de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de uísque
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 fio de azeite de oliva para fritar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Leve uma frigideira grande, e de preferência antiaderente, ao fogo alto. Deixar aquecer bem e regue um fio de azeite. Coloque 2 escalopes por vez e deixe dourar por 1 minuto, sem mexer. Vire-os e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que fiquem dourados.
- Retire os filés e coloque-os em local aquecido. Repita o procedimento com os filés restantes.
- Retire a frigideira (onde os escalopes foram dourados) do fogo, acrescente o uísque com cuidado e raspe o fundo com uma colher de pau para aproveitar o sabor deixado pela carne. 4. Volte a frigideira ao fogo, acrescente as cebolas picadas, o creme de leite e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo e sirva a seguir com a carne.

Para o sufle eu usei:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cenoura picadinha
- 1/2 cebola picadinha
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- 1/2 mandioquinha salsa cozida e picada
- 1 alho amassado
- 6 azeitonas pretas picadas
- 2 ovos ( as claras em neve)
- 1/2 caixinha de creme de leite
- sal, pimenta do reino e salsa a gosto
Modo de Preparo: Refogue a cebola e o alho na manteiga, coloque a cenoura e acrescente um pouquinho de água para cozinhar, adicione o pimentão, a mandioquinha, as azeitonas e tempere a seu gosto, cozinhe um pouquinho. Se precisar ponha mais um pouco de água,mas naõ deixe com muito líquido, acrescente a gema misture e adicione o creme de leite sem deixar ferver. Desligue o fogo e incorpore as claras em neve delicadamente. Transfira a mistura para uma forma refratária untada e leve para assar até crescer e corar.

Sirva o filé acompanhado de arroz branco e o sufle. Bom Apetite!!

12 comentários:

Drika postou o comentário número:

Hum... A carne parece está ótima! Nunca fui de comer suflê, mas sabe que olhando o seu deu até vontade de fazer? Quem sabe qualquer dia desses. :)

Blog da Chris postou o comentário número:

Que é isso menina! Que delícia! Minha carne favorita é o mignon. Quando comecei a ler a receita pensei que o uísque era prá tomar enquanto preparava o prato... rsrssrsrsr brincadeirinha!!!

Bjs

Tatiana postou o comentário número:

Só mesmo as apaixonadas pela cozinha para fazer essas coisas deliciosas quando estão sozinhas. Eu também faço...alguns dias da semana meu marido também viaja...

Esse filé parece maravilhoso, suflê eu faço sempre, embora nunca tenha provado essa sua combinação...humm, que delícia de almoço!!!

Tânia Saj postou o comentário número:

Tenho certeza que sua "cobaia" oficial aprovou este prato! Sem contar que comidinha de casa é sempre mais gostosa.
(Falei cobaia oficial porque aqui tenho duas também...hehe)
Bjs

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Que delicia Rachel! Queria tá ai na sua casa pra comer um pouquinho dessa comida! Fico aqui só imaginando! Hum...

Fla postou o comentário número:

Ai não gosto de cozinhar só pra mim também. Não tem graça! Rs...
E esse pratinho tá de deixar a gente com água na boca!
Beijos

Luciana postou o comentário número:

Rachel, realmente é bem chatinho cozinhar só pra gente, mas essa comidinha tá um capricho... amei as receitas.
Bjos, Lú.

Nana postou o comentário número:

Rachel, adoro comida com bebida, bebada eu?!
Imagina, mas encher a cara já passou a época, agora deixo a comida bebada e ataco...
aff papo de doida kkkk
Amiga, toda cozinheira tem cliente vip, concorda?!
Bjss

welze postou o comentário número:

esse filé "bebado" deve ter ficado um negócio de delicioso.

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