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Torta de Abacaxi


Para fechar com chave de ouro o almoço, apelei para essa torta que seria de banana como a receita que peguei da Tatiana lá do http://panelaterapia.blogspot.com/, mas como tinha um abacaxi cortadinho na geladeira, resolvi mudar e ver no que dava, não é que ficou bão também rsrsrs. Vamos a receita:
Massa:
1 e 1/2 pacote de bolacha de leite triturada (eu usei Maizena)
Margarina até dar ponto de massa (farofa bem úmida) +ou- 5 colheres(sopa)
Creme:
3 colheres (sopa) de leite em pó (não usei)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de maizena dissolvidas em 250 ml de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 lata creme de leite
Cobertura:
3 colheres (sopa) de açúcar
abacaxi picado (cerca de 1/2 abacaxi)
Preparo: Forre uma assadeira de fundo removível com a massa pressionando bem. Leve ao forno médio até dourar. Faça um creme misturando todos os ingredientes (menos o creme de leite) e leve ao fogo baixo para engrossar. Adicione o creme de leite e deixe esfriar. Após frio, espalhe sobre a massa (também fria).
Faça um caramelo com o açúcar e adicione os pedaços de abacaxi, misture bem para corar e deixe um pouquinho no fogo. Coloque esse doce sobre o creme e leve para gelar antes de servir. Desenforme e decore com uma cereja no centro e folhas de hortelã.

3 comentários:

Tatiana postou o comentário número:

Arrasou Rachel!!! A próxima aqui será de abacaxi também! Ficou linda!!!

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