Salada Waldorf

"Dizem que foi criação do chef francês Escoffier na segunda década do séculço 20 em homenagem ao Hotel Waldorf (EUA). Outros, que foi de um chef norte-americano, em 1931, para comemorar a inauguração do Hotel Waldorf-Astoria, em Nova York. Hoje Waldorf é uma das receitas de salada mais conhecidas no mundo."

Quando fiz pela primeira vez essa receita, tinha acabado de assistir a um dos programas do Clodovil. Eu gostava demais de acompanhar todas as receitas que ele ensinava. O capricho e esmero com que ele transformava um simples prato em algo requintado me deixava encantada, tinha muita admiração por ele. Ele montava essa salada com folhas de alface americana, o que também fica muito legal, aqui usei folhas de endívia, por achar que o sabor delas combina demais com a receita, além de ficar linda. Vamos à receita:

Ingredientes:
- 3 maçãs verdes
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- 1 lata de creme de leite
- sal, pimenta branca moída na hora
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
- folhas de endívia ou alface americana

Modo de preparo:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, limpe o salsão e fatie-os fininho. Em uma tigela misture todos os ingredientes temperando à gosto. Se quiser pode colocar um pouquinho de maionese também, ou fazer meio a meio com o creme de leite.
Arrume as folhas de endívia no prato de servir ou individual e disponha a salada em porções sobre ela. Se quiser polvilhe gergelim, eu usei o preto, mas pode ser também sementes de papoula.
Bom Apetite!!!