Cuscuz Paulista de Sardinha

Apesar de o cuscuz ser um dos pratos mais servidos em época de festas juninas, aqui em casa é muito comum ter um cuscuz prontinho para incrementar uma refeição, um lanche... e até mesmo a mesa do happy hour!

Não por acaso, preparei este cuscuz para levar à festa junina organizada por meus vizinhos, aqui na rua onde moro.

É um prato muito saboroso e colorido, por conta dos ingredientes diversos, que agregam muito sabor e deixam a mesa mais alegre, festiva e cheia de sabores. 

Viva São Pedro!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho

- 3 colheres (sopa) de pimentão de várias cores picadinhos

- 1 tomate sem sementes picado

- 1 cubinho de caldo de legumes

- 750 ml de água fervente

- 250 g de farinha de milho bem amarelinha

- pimenta Tabasco a gosto

- sal

- cheiro-verde a gosto

- 2 latas de sardinha

- azeitonas picadinhas a gosto

- ovo cozidos (picados e em rodelas)

Modo de preparo:

Numa panela esquente o óleo e refogue nele o alho e a cebola. Acrescente os pimentões e deixe refogar até amolecer.

Adicione os tomates ao refogado e a água, que deve estar fervente, com o caldo dissolvido nela.

Acerte o sal e coloque a pimenta tabasco. Quando ferver novamente, vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.

Acrescente a azeitona, o ovo cozido picado e cheiro verde a gosto, mexa para incorporar, desligue o fogo e enforme a seu gosto.

Pode ser em forma de buraco no meio, em assadeira retangular ou até mesmo em potinhos individuais.

Depois de frio, desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.smartkids.com.br/datas-festivas

Bolo Vulcão de Cenoura Mesclado

                                   

Chego a ficar emocionada escrevendo aqui para vocês depois dessa longa pausa, sem posts, sem conversas.

Mas tudo na vida tem um propósito, não é mesmo?

Assim como precisei dar um tempo com o blog para cuidar de mim e da minha família, hoje retorno com muita alegria e entusiasmo. Espero que vocês também tenham sentido falta dessa blogueira e dos posts dela.

Neste retorno, trago a receita deste bolo, que já é uma delícia só com cenoura e que agora vem mesclado com cacau.

Esse foi um agrado que fiz para o meu genro, que é apaixonado por um bolinho, e, se for vulcão, melhor ainda.

Façam aí! A massa é muito gostosa, fofinha e saborosa. A cobertura complementa a guloseima, enchendo os olhos e aguçando as papilas gustativas.

Vamos à receita:

Para o bolo:

- 4 ovos

- 160 g de óleo

- 360 g de açúcar

- 300 g de farinha de trigo

- 15 g de fermento

- 275 g de cenoura

- 2 a 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:

Bata a cenoura, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.

Acrescente o óleo e bata apenas para misturar.

Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, misturando bem com uma colher de pau ou fouet.

Retire 2/4 dessa massa e acrescente o cacau em pó.

Em uma forma com furo central, untada e enfarinhada coloque a massa com chocolate e por cima o restante da massa de cenoura.

Faça na massa, com uma colher, movimentos de baixo para cima intercalados para mesclar as cores.

Leve ao forno preaquecido 180 graus aproximadamente 40 minutos ou até dourar por cima.

Para a cobertura:

- 2 latas de creme de leite

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (30 g)

Modo de preparo:

Primeiro coloque o creme de leite e o cacau em pó e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio por cerca de 5 a 8 minutos até atingir o ponto de colher.

Coloque em uma vasilha, cubra com plástico filme em contato, para não formar película. Deixe descansar até o dia seguinte.

Na hora de aplicar no bolo, aqueça no micro-ondas por cerca de 1 minuto, até atingir o ponto ideal, se necessário acrescente um pouquinho de água ou leite.

Aplique no bolo utilizando uma colher de sopa, deixando cair da ponta para o meio, intercalando as colheradas.

O restante da cobertura, coloque tudo no centro do bolo para formar o vulcão, finalize com chocolate granulado.

Bom Apetite!!!                                     

                                                                                    

Receita compartilhada por Nem Gonçalves @cakemakers.br

O Na Biroskinha está de volta!!!

Depois de uma longa pausa, retornamos com o coração cheio de alegria e a cozinha pronta para compartilhar aquele sabor de comida feita com amor.

Venham acompanhar esta nova fase!

Bacalhau Confitado

Essa é uma das preparações com bacalhau que mais gosto. O cozimento lento em baixa temperatura confere ao bacalhau um sabor incrível, além da textura e aroma especiais.

Com certeza uma receita perfeita para as festas de final de ano!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- postas de bacalhau demolhado (1 por pessoa)

- 1 garrafa de azeite (750 ml)

- 2 a 3 cabeças de alho

- folhas de louro

Modo de preparo:

Retire o bacalhau da água onde estava a demolhar e coloque em cima de uma grelha para que escorra toda água, e seque muito bem com papel absorvente, coloque numa assadeira.

Disponha em volta o alho, com a casca ligeiramente amassado e as folhas de louro.

Regue com o azeite. O bacalhau deve ficar mergulhado em azeite até mais ou menos o meio, por isso convém escolher uma assadeira mais ou menos da medida. Tampe com papel de alumínio.

Leve ao forno  a 100ºC durante mais de duas horas, mas o tempo vai depender da altura dos lombos e da quantidade. O bacalhau deve assar lentamente e o azeite não deve ferver.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://panelinhadesabores.blogspot.com/2016/12/bacalhau-confitado-nao-sou-grande.html

Caponata de Berinjela

Um excelente componente para qualquer mesa de petiscos e afins, a caponata de berinjela está sempre presente na minha, pois é muito fácil de fazer e surpreende a todos pelo sabor marcante.

Não deixem de experimentar, vale muito a pena!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de azeite

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho picado

- 1/2 pimentão vermelho picado

- 1/2 pimentão verde picado

- 1 berinjelas grande com casca cortada em cubos

- 50 g uva passa preta sem semente

- 1/2 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio

- 1/2 xícara de vinagre

- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

- orégano a gosto

- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque metade do azeite, a cebola, o alho, os pimentões e refogue por 10 minutos. 

Acrescente a berinjela, a uva passa e refogue por mais 5 minutos.

Adicione o vinagre e deixe abrir fervura. Acrescente os tomatinhos, tempere com sal, orégano, o cheiro verde e o restante do azeite.

Deixe repousar por 30 minutos antes de servir.

Bom Apetite!!!

Panetone Salgado

O panetone salgado veio para agradar aqueles que gostam da massa com o aroma da essência, mas dispensam o doce das frutas cristalizadas ou das gotas de chocolate.

O recheio salgado surpreende o paladar e também fica delicioso!

Além disso, o panetone salgado pode ser feito e apreciado em qualquer época do ano.

Aproveito esse post para desejar um Feliz Natal, muita saúde, amor e paz a todas as famílias!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 xícara (chá) de óleo

- 100 g de queijo ralado

- 1/2 colher (chá) de essência de panetone

- 100 g de bacon

- 3 dentes de alho

- 2 xícaras (chá) de leite

- 4 ovos

- 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Corte o bacon em cubinhos e frite com o alho picado. Reserve.

Misture o fermento com o açúcar e 1/2 xícara de leite morno, deixe fermentar.

Adicione o sal, o óleo, o queijo, a essência de panetone, o bacon frito, o leite e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e vá amassando.

Faça uma bola, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

Amasse novamente, divida em 3 pedaços e coloque nas fôrmas de papel para panetone.

Deixe descansar até dobrar novamente de volume. Leve ao forno preaquecido, a 200 graus, até que comece a dourar.

Bom Apetite!!!

Conserva de Beterraba

Essa conserva de beterraba é uma delícia, ótima para incrementar uma salada ou mesmo para compor a mesa de petiscos do happy hour.

Experimentem... a receita é bem fácil de preparar, garanto que vão gostar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de beterraba descascada e cozida

- 200 ml de água

- 100 ml de vinagre de álcool

- 40 g de açúcar

- 6 g de sal

- 2 folhas de louro

- grãos de coentro

- 1 vidro limpo (aconselho a ferver o vidro por uns 15 minutos em água limpa antes de adicionar a conserva)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a água, o vinagre, açúcar e sal. Leve ao fogo. Assim que levantar fervura, apague o fogo.

Acomode as beterrabas dentro do vidro, coloque as folhas e louro e os grãos de coentro. Preencha todo o vidro com o líquido.

Feche bem e leve para ferver por uma hora e meia em água, com as boca viradas para baixo.

Deixe esfriar e leve para geladeira.

Em mais ou menos 5 dias estará pronta uma deliciosa conserva!

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://cozinhaemcena.com.br/2017/12/conserva-de-beterraba.html