Pão Australiano - World Bread Day

E mais uma vez estamos reunidos nesse evento maravilhoso organizado pela amiga Zorra desde 2006, evento esse que procura mostrar ao mundo como fazer pão é fácil e divertido.

Hoje também é o Dia Internacional da Alimentação e temos que agradecer por não nos faltar comida suficiente à mesa.

                                                
                       

Para quem quiser acompanhar o post da Zorra e ficar por dentro das postagens desse ano e dos demais, basta acessar o seguinte link: https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2019#portugues

Ao longo do dia outros blogs também postarão seus pães e eu vou atualizando esse post com os demais links para quem quiser conferir. Não percam, teremos muitos pães deliciosos!

Minha participação neste ano traz esse pão que é bastante apreciado, super aromático e muito macio.

Espero que experimentem e se deliciem também!

Vamos à receita:

Primeira etapa

Ingredientes:

- 250 g farinha

- 150 ml água

- 2 g de fermento biológico seco instantâneo

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.

Deixar fermentar por 10 a 12 horas em temperatura ambiente.

Segunda etapa

Ingredientes:

- toda a massa da primeira etapa

- 630 g de farinha

- 250 ml de água

- 8 g de fermento biológico seco instantâneo

- 30 g de chocolate em pó

- 100 ml de mel

- 50 g açúcar mascavo

- 15 g de sal

- 60 g de manteiga

- 30 g de leite em pó

Modo de preparo:

Manualmente ou em uma batedeira misture a massa da primeira etapa mais a farinha, o fermento e a água. Assim que a massa ficar homogênea acrescente todos os outros ingredientes, menos a farinha de milho.

Continue sovando até ficar homogênea e elástica novamente, o que na linguagem da panificação chamam de "ponto de véu". Cubra a massa com um pano de prato ou filme plástico e deixe fermentar por duas horas ou até dobrar de tamanho.

Agora com a massa já crescida, divida em 4 a 8 pedaços, dependendo do tamanho dos pães que você quer. Sove levemente só para colocar no formato desejado.

Coloque para crescer por mais 1 hora (se estiver muito frio por aí aumente pelo menos 30 minutos este período) em uma forma untada com manteiga e farinha. Não se esqueça de deixar um bom espaço entre eles, vão crescer bastante!

Uma dica importante desta etapa, colocar qualquer "emenda" da massa virada para baixo, assim eles crescerão mais bonitos e não correm o risco de se abrirem quando forem para o forno.

Preaqueça o forno a 220º, se quiser esse acabamento igual ao da foto polvilhe farinha de milho sobre os pães e depois faça cortes rasos e de forma bem delicada com uma faca afiada.

Leve ao forno por 35/40 minutos ou até começar a dourar.

Sirva o pão acompanhado de manteiga, que se for caseira é ainda melhor (receita em breve aqui no blog J, acompanhem!).

Bom apetite!!!

Vejam aqui, as outras participações do dia de hoje...

Zorra: https://www.kochtopf.me/bollos-suizos-spanische-weggli

OraPitangas:https://orapitangas.blogspot.com/2019/10/wbd-2019-schiacciata-de-paio-e-tomates.html?m=1

NaCozinhaBrasil:https://www.nacozinhabrasil.com/2019/10/paska-o-pao-da-pascoa-no-leste-europeu.html

Receitas do Caldeirão: http://www.caldeiraodabruxasolar.com/2019/10/pao-pull-apart-de-maca.html

Cookit: http://cookitemcasa.com.br/dia-mundial-do-pao-world-bread-day/

Saboreando a Vida: https://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/2019/10/paezinhos-de-leite-em-po-para-o-world.html

Rapa Tachos: https://sao33.blogspot.com/2019/10/coroa-com-pepitas-de-chocolate-para-o.html

O meu Refúgio Culinário: http://strawberrycandymoreira.blogspot.com/2019/10/pao-caseiro-world-bread-day-dia-mundial.html

AboboraMenina:https://aboboramenina-cristina.blogspot.com/2019/10/wbd-2019-pao-de-fermentacao-natural-com.html

Simples Assim: https://www.sosimplesassim.com.br/2019/10/paozinhos-de-bacon-e-castanhas-world-bread-day-2019.html

Fonte da receita:
http://blog.saborsonoro.com.br/2013/06/minha-receita-do-pao-australiano-sim.html