Forminhas de Berinjela com Carne Seca

A ideia de fazer essas forminhas surgiu após eu ter visto uma receita lá no blog da amiga Vânia.   

A receita que ela postou era de uma torta de berinjela com carne e a foto estava muito apetitosa!

Prestes a iniciar os preparos para o almoço, resolvi que faria não uma torta, mas sim forminhas individuais... e usaria a carne seca que estava esperando um destino, dentro da geladeira.

Sendo assim, parti para a concretização da ideia e transcrevo aqui como fiz:

Peguei uma berinjela e fatiei com casca e tudo, colocando-as em água e sal por 10 minutos. Depois desse tempo, sequei as fatias e as arranjei sobrepondo-as no fundo e nas laterais das forminhas.

Minha carne seca já estava cozida e desfiada, então, só refoguei novamente com uma cebola e acertei o sal.

Coloquei uma porção dessa carne em cada forminha e por cima delas um creme feito com: 2 ovos batidos, 1 colher (sopa) de creme de leite, 2 colheres (sopa) requeijão e sal. 

Cobri cada forminha com pedaços de muçarela e levei ao forno para gratinar.

Servi bem quentinho com uma salada de folhas verdes variadas.

A receita da amiga vou experimentar outro dia, mas já valeu pela inspiração, não?!

Bom apetite!!!