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Pão de Farinha de Arroz Integral - SGSL



Continuo minha busca por um pão sem glúten e sem lactose que seja de fácil preparo e que fique com textura e maciez aceitáveis.

Esse ficou muito bom, apesar de achar que pode ser melhorado... mesmo assim foi aprovado e as torradas feitas com suas fatias ficaram ótimas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200 g de farinha de arroz integral
- 200 g de fécula de batata
- 100 g de farinha de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo, cerca de 7 g
- 1 e  1/2 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- 400 ml de água quente (na qual se consegue mergulhar o dedo mínimo e contar até 10)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de creme tártaro

Modo de preparo:

Numa tigela grande, peneire as farinhas de arroz e de soja, a fécula de batata e o sal. Retire cerca de um quarto da mistura e reserve. Acrescente o fermento e faça um buraco no centro da farinha.

Nesse buraco, adicione o mel, o azeite e a água quente. Misture os ingredientes secos com os líquidos, a fim de obter uma massa homogênea e espessa.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe-a num local aquecido por 30 minutos para ativar o fermento. 

Próximo ao fim desse tempo, pré aqueça o forno a 200°C.

Junte o bicarbonato de sódio e o creme tártaro à mistura de farinhas reservada e peneire-a sobre a massa levedada. Misture tudo delicadamente. A massa deve parecer espumante. 

Transfira-a para uma fôrma de pão antiaderente, bem untada, com capacidade para 900 g.

Asse por 25 a 30 minutos ou até ficar firme, crocante e dourado.

Desenforme-o sobre uma grade metálica para esfriar.

Este pão se conserva por até 2 dias e é muito gostoso torrado.

Bom Apetite!!!


Fonte de Pesquisa:
http://www.fernandovillasboas.com.br/Receitas/BelasFornadas/p_o_sem_gl_ten

10 comentários:

Addicted postou o comentário número:

Que belo pão...
beijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

luci postou o comentário número:

Que pào lindo e deve ser delicioso
bom final de semana
beijos

são33 postou o comentário número:

Nunca usei farinha de arroz mas na proxima ida ás compras vou trazer.
Achei o seu pão lindo e deve ser mesmo uma delicia.
bjs

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Por várias razões eu também tenho estado meio ausente da Internet, logo, ausente também aqui, rsrs.
Isso é uma pena, pois sempre há coisas deliciosas por estas bandas, rsrs.
Este pão deve ficar diferente e saboroso!

Beijo e muito bom fim de semana, minha amiga!

Andréa postou o comentário número:

Querida Rachel,
nunca coloquei farinha de arroz no pão, o seu ficou lindo e tem um aspecto delicioso!

Beijos, ótimo fds!

Lylia postou o comentário número:

Querida Rachel,
Esse pão é uma ótima alternativa para fugir do gluten.
Parece que fica realmente muito gostoso.
Bj e bom fim de semana,
Lylia

Josy postou o comentário número:

Experimentei essa semana na casa de uma amiga, era sem glútem e sem lactose, e gostei, nunca havia provado, o seu parece bem macio, no meu caso, com uma manteiguinha ia ficar uma perdição hehehe
Beijinhos Rachelzita, um lindo final de semana

Brisa Maritima postou o comentário número:

Olá Rachel :-)

Fiquei muito feliz com a sua visita ao meu espaço, Brisa Maritima, muito obrigada pela sua simpatia e pelo seu carinho.

Adorei o seu espaço, tem por cá muitas delicias e vou passar a acompanhá-la ! :-)

O seu pãozinho ficou com um aspecto delicioso, Rachel, adorei !

Um grande beijinho para Si !

Isabel

(Brisa Maritima e Blog do Chocolate)

piteis da dinha postou o comentário número:

Oi amiga, o pão me parece delicioso, mas vou te acompanhar nessa busca e qualquer novidade te passo logo a receita.
Bjssss querida e um final de semana bem maravilhoso.

Léia postou o comentário número:

Oi Rachel, a busca pela receita perfeita é sempre continua.Mesmo quando achamos a receita ideal sempre pensamos que poderia ser melhor.Seu pão ficou com um aspecto saboroso.Beijos querida, tenha um lindo final de semana.

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