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Rosca Doce com Frutas Cristalizadas e Secas



Já contei para vocês a estória dessa rosca e de como ela, que era para ser um panetone, transformou-se em rosca, né...rs?!
Então, aqui está minha rosca de frutas toda enfeitada para ser dada de presente para amigos queridos, por esse motivo não pude cortá-la para que vissem como ficou por dentro.
Todos que comeram elogiaram a maciez e também o perfume da massa, segredinho conseguido com o cointreau...rs!
Espero que gostem... e fica como sugestão para enfeitar a mesa da ceia de Natal.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de farinha de trigo
- 25g de fermento de pão fresco
- 50g de manteiga ou margarina
- 50g de açúcar
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja (cointreau)

Recheio de frutas

- cerca de 300g de cerejas picadas, damascos picados, laranja cristalizada picadas, passas brancas e escuras.

Cobertura

- 1 xícara de glaçúcar
- licor de laranja o suficiente para dar ponto

Modo de preparo:

Misture 25g de farinha de trigo, o fermento, um pouco de água e faça a esponja.
Deixe descansar por 10 minutos.
Junte os ingredientes: o restante da farinha, a manteiga, o açúcar, as gemas e o sal. Fica uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos, coberta por um pano sobre superfície enfarinhada.

Abra a massa com o rolo e espalhe as frutas picadas, enrole como rocambole e coloque esse rolo em uma forma de buraco no meio grande. Deixe descansar novamente até dobrar de volume, pincele com gema e leve para assar em forno de 180ºC por 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e aplique a cobertura, enfeite com frutas secas e cristalizadas a gosto.

Bom Apetite!!!

11 comentários:

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Feliz Natal Rachel, que o espírito santo envolva você e toda sua família! Lindo post! Adoro você! Beijos

Abelha Maia postou o comentário número:

Ficou linda.
Feliz Natal, Boas festas para ti e toda a família.
bjsss

Claudia Lima postou o comentário número:

Sou louca por estas roscas.
Aceito uma fatia!
Bjs e Feliz Natal :)

Rosetta postou o comentário número:

Rachel, ma è stupendo !
Ora è tempo di auguri per un nuovo anno migliore di tutti quelli passati.
Ciao !

SUELY PERES postou o comentário número:

Amiga, passei para lhe desejar um Ano Novo repleto de realizações, que Deus te abençõe em tudo. Essa rosca esta divina, amei. beijinhos

Sandreane postou o comentário número:

Rachel, menina... Mais uma vez fico babando com suas receitas *rsrsrsrs*
Felia natal atrasado, e um próspero ano novo para você e toda sua familia.
Abração!!!

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Rachel, amiga! Feliz 2011, todo sucesso e muita saúde!!! Beijos!

welze postou o comentário número:

desejo que tenha passado um ótimo Natal e que o ano novo seja melhor ainda

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Nada melhor do que presentear os amigos e parentes com maravilhas como essa, feita com carinho.
A rosca ficou linda!
Aproveito para desejar um Feliz Ano Novo, repleto de paz, amor, saúde, união e muitas realizações.
beijos

edna postou o comentário número:

Fiz essa rosca, ela é ma...ra...vi...lho...sa......obrigada pela receita.

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