Carne-seca na Abóbora

Um prato que, apesar das etapas de preparação, é fácil de fazer e surpreendente, perfeito para uma ocasião especial!

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

- 1 abóbora japonesa (cabotiá) inteira

- 800 g de carne-seca dessalgada e desfiada

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- ½ lata de tomate pelado em cubos

- sal e pimenta do reino a gosto

 - salsinha e cebolinha a gosto

- 2 colheres (sopa) de creme de ricota

- parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Abóbora: envolva a abóbora em plástico filme e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Com cuidado, remova o filme, faça um corte na tampa e espere esfriar um pouco. Retire as sementes com a ajuda de uma colher, enrole novamente no filme e volte ao micro-ondas por 15 minutos. Raspe um pouco a polpa, formando um purê e reserve.

Carne-seca: corte em cubos e cubra com água, deixe de molho na geladeira de 12 a 24 horas, trocando a água a cada 4 horas. Feito isso, cozinhe a carne por 30 minutos na pressão, descarte a gordura e desfie.

Finalização: refogue no azeite, a cebola e o alho, acrescente a abóbora desfiada e deixe fritar bem. Adicione o tomate e os temperos, se necessário junte um pouco de água. Acrescente o purê de abóbora reservado, as ervas e acerte o sal. Desligue o fogo e acrescente o creme de ricota.

Montagem: coloque o recheio dentro da abóbora, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.

Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.

Bom Apetite!!!