Rocambole de Goiabada Diet

Nunca fui de comer muito doce, sempre gostei mais de preparar, mas, não sei se por conta da minha diabete adquirida, nos últimos tempos a vontade de comer um docinho tem me surpreendido.

Visitando a cozinha das amigas, encontrei essa receita no blog da Carina e não só agradei o marido, que adora um rocambole, como, de quebra, preparei uma receita diet que posso comer, claro que com parcimônia.

Vale a pena experimentar essa receita, pois nem parece que não tem açúcar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 5 gemas

- 5 claras

- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (usei Tal e Qual)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pote de geleia de goiaba diet

- goiabada cascão diet

Modo de preparo:

Bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. Forrar uma assadeira com papel manteiga e untar o papel com manteiga, colocar a massa e levar ao forno preaquecido, temperatura média, por cerca de 15 minutos. Retirar e enrolar no próprio papel manteiga para pegar o formato. Deixe descansar por uns 30 minutos.

Desenrole cuidadosamente para não quebrar, espalhe a geleia diet por toda a superfície e enrole novamente (descolando do papel manteiga).

Decore com pedaços de goiabada e polvilhe um pouquinho de adoçante em pó.