Canjiquinha é comida corriqueira aqui em casa,
principalmente quando o tempo começa esfriar e nosso organismo pede refeições
mais quentes, reconfortantes.
Muitas vezes também preparo uma canjiquinha bem temperada
para servir de acompanhamento para ensopados, carne de panela, enfim, acho que combinam bem e fica uma
refeição deliciosa.
Abaixo descrevo como preparei a da foto, espero que
gostem e experimentem.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
- ½ xícara (chá) de ervilhas (congeladas)
- sal e pimenta a gosto
- cheiro verde picadinho a gosto
Modo de preparo:
Deixe a canjiquinha de molho em água por no mínimo 30 minutos.
Após esse tempo escorra a água.
Refogue no azeite a cebola e acrescente o alho, a
canjiquinha, sal e pimenta a gosto, coloque água quente 2 dedos acima do nível e cozinhe a canjiquinha até ficar macia.
Assim que ela ficar macia coloque a cenoura e a ervilha e
cozinhe por uns 5 minutos, confira o tempero e se necessário acrescente um
pouco mais de água quente, mas deixe a canjiquinha cremosa.
Acrescente o cheiro verde picadinho e desligue o fogo.
Sugestão:
Sirva a canjiquinha com ensopado de carne e batatas
rústicas.
Bom Apetite!!!
5 comentários:
Que delicia¡¡¡ me ha encantado, besos
Vi esse produto à venda no supermercado mas não comprei pois não sabia exatamente que fazer com ele! Agora já sei! Beijos
Hummm nunca comi essa canjita mas pelo aspecto e com esse acompanhamento deve ficar uma delícia.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/07/pao-de-santo-antonio.html
Eu gosto muito de canjiquinha!! Com carne de porco fica sensacional!
Simples, rápido e fácil, além de gostosa.
Ótima sugestão, Rachel.
Beijo.
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