Goulash Cremoso

“O goulash é um guisado de carne de vaca a que por vezes se adiciona carne de porco, cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água. O autêntico goulash húngaro (comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão, cominho e água, sem adição de farinha. Alguns povos como os alemães costumam tomar como sopa acompanhada de nhoque de batatas; outros já sugerem acompanhamento de arroz branco, ou alguma massa como macarrão ou spaguetti, não deixa de ser uma boa sugestão!”

Eu adoro goulash e sempre faço aqui em casa, inclusive já postei aqui no blog duas receitas com acompanhamentos diferentes.

Dessa vez servi com batatas cozidas e vinho tinto, foi o que bastou para aquecer uma noite chuvosa e um tantinho mais fria.

Quero deixar aqui um recadinho para uma seguidora que acompanha o blog há tempos e que sempre me deixa muito feliz com seus comentários... Conceição Mota (Itaquera-SP), hoje quando estava preparando esse post vi seus comentários lá na receita do Goulash com Spätzle... acho que você também vai gostar desta versão. 

Obrigada pelo carinho, atenção e assiduidade, comentários como os seus fazem toda minha dedicação ao blog valer a pena.    

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 kg de alcatra em cubos

- 1 dente de alho amassado

- 4 cebolas médias picadas

- 1/2 xícara de vinho tinto

- 3 colheres (sopa) de purê de tomate

- 1 colher (sopa) de páprica picante

- 1 folha de louro

- Sal a gosto

- 1 colher (sopa) de kümmel

- 3 xícaras de água

Modo de preparo:

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.

Adicione o alho e a cebola e deixe cozinhar por cinco minutos.

Junte os demais ingredientes e cozinhe, com a panela tampada, por 30 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar) ou até que a carne esteja macia.

Sirva o goulash com batatas cozidas e coradas.

Bom Apetite!!!