Pudim de Tapioca

Muito fácil e rápido de fazer, esse pudim é sucesso garantido... principalmente entre as pessoas que possuem intolerância ao glúten e por vezes são privadas de delícias como essa.

Não deixem de conferir a receita que, além de saborosíssima, tem um visual de dar água na boca!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 xícara (de chá) de água

- 3/4 xícara (de chá) de açúcar

- 1 xícara (de chá) de tapioca

- 1 vidro de leite de coco

- 1 pacote de flocos de coco ralado

- 1 xícara (de chá) de leite

- Leite condensado a gosto

Modo de preparo:

Coloque a água, o leite de coco e o açúcar numa panela e logo em seguida a tapioca, mexa bem e coloque um pouco mais da metade do saquinho de flocos de coco, guardando o restante para enfeitar.

Leve ao fogo alto e mexa até engrossar. Quando começar a engrossar, abaixar o fogo e continuar mexendo entre 2 e 3 minutos.

Desligue e coloque o creme formado em uma forma (molhada antes) espere esfriar e leve à geladeira.

Desenforme depois de gelado, espalhe o flocos de coco reservado por cima e fios de leite condensando a gosto.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
Revista Vida sem Glúten e sem Alergias (www.vidasemglutenealergias.com)