Arroz-doce com Paçoca

Quando vi a receita da amiga Léia na mesma hora lembrei-me da paçoca que a minha sogra fez e que estava aguardando um fim.

Em sua receita, a Léia usa amendoim torrado e triturado, assim, concluí que se o trocasse pela paçoca resultaria em algo mais gostoso ainda.

E foi o que aconteceu, sabem aquele dito “o que já era bom ficou melhor ainda”?! Pois bem, eis o resultado!

Léia, muito agradecida pela inspiração de sempre, pois não foi só dessa vez que saí de uma visita no seu cantinho carregada de ideias boas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara) (usei ½ xícara)

- 3 xícaras (chá) de água filtrada ou mineral

- 1 xícara (chá) de arroz

- Paus de canela a gosto

- 1 litro de leite inteiro

- 1 vidro de leite de coco (200 ml)

- 1 lata de leite condensado

- 100 g de amendoim torrado e triturado grosseiramente (usei paçoca)

Modo de preparo:

Faça uma calda de caramelo com o açúcar. Junte a água, o arroz e os paus de canela e deixe cozinhar até que o arroz comece a secar. 

Nesse instante, junte o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amendoim e deixe cozinhar em fogo bem baixo até que o arroz esteja mole e a consistência do doce, cremosa (vá mexendo até engrossar). Retire a canela e dispense. 

Distribua em taças e no momento de servir salpique canela em pó.

Bom Apetite!!!