Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Naked Cake de Laranja com Chocolate


Teve uma época da minha vida em que preparei muito bolos, de diversos tamanhos, formas, sabores e coberturas.

Eram encomendas para aniversário, casamento, para a família, amigos e clientes.

Eu gostava muito de fazê-los, mas hoje vou confessar uma coisa... quando chegava a hora da cobertura era um verdadeiro dilema... eu sempre ficava em dúvida sobre como confeitaria, qual tipo de glacê, cor e até mesmo os desenhos que faria.

Vocês conseguem imaginar a minha alegria com essa nova onda de bolos “pelados”?!

Estou no céu... rs, acho todos muito bonitos e vistosos, bem mais simples de fazer e, vocês vão concordar comigo, sem glacê fica muito mais gostoso e nada enjoativo.

Esse da foto preparei na última terça-feira, quando eu e minhas irmãs, sobrinhos e agregados nos reunimos para comemorar o aniversário de nossa irmã Carmen Lúcia, que é hoje, 30 de Janeiro.

Do bolo já não resta mais nada, mas o que fica na lembrança são os momentos que vivemos juntos... comemorar mais um ano de vida dela foi um imenso prazer para todos nós!!!

Parabéns, Carminha, que Deus te abençoe sempre!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa
- 4 ovos (cerca de 240g)
- 1 colher (chá) de raspas de laranja (2g)
- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (200g)
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
- 80ml de água fervente
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6g)
- 5 colheres (chá) de óleo (25ml)

Calda
- 3 colheres (sopa) de licor de laranja (45ml) 3 colheres (sopa) de água (45ml)

Recheio e Cobertura
- 300g de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (100ml)
- 1 colher (sopa) nivelada de manteiga em temperatura ambiente (13g)
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja (30ml)
- 1 lata de creme de leite (300g)

Modo de preparo:

Massa
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Diminua a velocidade, e junte o óleo e a água. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, e as raspas.

Despeje em 3 fôrmas (20x5cm) forradas com papel manteiga untado e asse em forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.

Desenforme morno e reserve até esfriar.

Sobre o prato de servir, coloque 1 massa, umedeça com a calda, distribua 1/3 do recheio, e repita a operação até o ultimo bolo. Cubra o creme restante e decore a gosto.

Reserve na geladeira por cerca de 2 horas. Sirva em temperatura ambiente.

Calda: Misture o licor com a água e utilize.

Recheio e Cobertura
No micro-ondas, derreta o chocolate conforme orientação do fabricante. Junte a manteiga, o creme de leite, o leite, e o licor e reserve em temperatura ambiente até espessar.

Observação:
No dia que fiz essa receita estava muito quente e o recheio ficou muito mole. Diante disso, consegui resolver o problema com gelatina sem sabor preparada conforme as instruções e adicionada ao creme, o qual levei para gelar até endurecer um pouco e que funcionou muito bem.



Bom Apetite!!!


Fonte de Pesquisa:

15 comentários:

valeria rezende postou o comentário número:

Olá Rachel. O bolo ficou lindo. De vez em quando faço alguns bolos pro meu marido levar em datas especiais pro trabalho e sempre apanho na cobertura. Este é bem menos trabalhoso e neste calorzão, quanto mais leve a receita, melhor. Ahh, amei a dica da gelatina.
Abraços!

Eu que fiz... ou quase isso postou o comentário número:

Oi Rachel, nossa que maravilha de bolo, que decoração linda, eu já fiz uma experiência com naked, achei super prático e para falar a verdade eu acho mais bonito, bolo confeitado la em casa só se comprar eu sou uma negação e olha que já tentei viu!

bjs

Gélia

Maria Teresa Valente postou o comentário número:

Oi Raquel, parabéns para a Carmem Lúcia e parabéns para você, que bolo lindo e parece delicioso, abraços carinhosos Maria Teresa

Marisa Vlasic postou o comentário número:

Eu adoro essa onda de naked cakes Rachel, não somente porque amo bolos simples, sem cobertura, mas também porque sempre fui péssima para cobrir bolos…rsrs. Seu bolo ficou maravilhosooooo!! Super bem decorado e recheado, com cores lindas e delicioso, adorei!!

Beijinhos

Andréa postou o comentário número:

Rachel querida,
eu prefiro o naked cake, acho mais bonito que os de coberturas, o seu ficou lindo, arrasou!
Felicidades e muitos anos de vida pra sua irmã!

Bjs

Bombom postou o comentário número:

Rachel, muitos para béns por tão lindo bolo de aniversário. Parabéns também para a tua irmã e muitas Felicidades para as duas. Bjs. Bombom

Lúcia Soares postou o comentário número:

Rachel, que bonito ficou e quanto parece delicioso! Tenho notado, de uns 3 anos para cá, que os bolos perderam o sabor e as doceiras estão mais preocupadas com a cobertura, cada vez mais elaborada, nem sempre bonita e comível...Vou a pelo menos usn 8 aniversários de crianças, por ano, e noto isso, demais. Bolos que têm pouca massa e muito receio, cobertura enjoativa demais. Gosto de bolo "bolo", fofinho, delícia!
Sua decoração ficou linda!
Beijo!

D Augusto postou o comentário número:

Que bolo lindo Rachel. Morro de vontade de fazer um naked cake. Só fico pensando AONDe que eu vou encontrar essas frutas todas da decoração kkkkk

Beijos

Lylia postou o comentário número:

Ficou lindo seu bolo, Rachel.Eu também prefiro os bolos assim, sem cobertura, acho mais gostoso e menos enjoativo.
Bj, e ótimo fim de semana,
Lylia

Luisa Alexandra postou o comentário número:

Os bolos assim decorados ficam sempre lindos, que maravilha!

São Ribeiro postou o comentário número:

Fiz um a semana passa e ainda não postei.
O eu ficou lindo...lindo.
Gostei muito
bj

Follow Me on Pinterest Web Analytics