Paella Marinera Para Comemorar "4 Anos"

A receita de hoje é muito especial e vem assim colorida, festiva e apetitosa... para comemorar uma data muito importante para mim.

O Na Biroskinha completa 4 anos no ar... e desde então sempre foi assim, a cada dia que passa traz delícias e mais delícias pensadas e preparadas para vocês, seguidores fiéis, amigos queridos!

Agradeço a todos que por aqui passam e deixam ou não um recadinho, vocês são a mola propulsora desse blog! 

Quero também deixar registrado aqui meu mais profundo agradecimento a duas pessoas importantíssimas para a continuidade desse blog... meu marido (patrocinador/cobaia) e minha filha Laura... amiga/ incentivadora/personal stylist/colaboradora... sem eles esse blog não existiria, podem ter certeza!

Bom, agora chega de papo e vamos para a receita dessa maravilhosa paella, completíssima, muito fácil de fazer e com um visual de dar água na boca, não é mesmo?!

Bom dia a todos!!!

Ingredientes:

- 1 k de camarões médios sem cascas nem cabeças

- 800g de camarões grandes (metade com e metade sem cascas)

- 1/2 k de anéis de lula

- 300 g de mexilhões, cozidos por 3 minutos em água fervente

- 800g de polvo cozido na pressão por 10 minutos, sem água, apenas com 1/2 cebola e um dente de alho, e depois picados em cubos

- 1 k de filé de badejo (ou outro peixe de carne firme) em cubos temperado com sal, pimenta, alho e limão

- 1 cebola roxa pequena bem picada

- 3 dentes de alho, amassados

- 80 ml de azeite extra virgem

- 1 lata de tomate pelado em cubos (coloque os tomates e o suco)

- pistilos de açafrão a gosto

- 200 g de ervilhas congeladas

- pimentão verde, amarelo e vermelho sem pele (metade de cada um)

- 1 talo de alho poró picado (a parte branca)

- ½ maço de salsinha bem picada

- sal e pimenta vermelha a gosto

- 1 litro de caldo de peixe (usei Hondashi)

- 1/2 k de arroz sem lavar

Modo de Fazer

Limpe bem todos os frutos do mar, cozinhe e corte o polvo em cubos.

Retire a pele e pique os pimentões. Pique a metade deles em cubos grandes e a outra metade em tiras.

Prepare e pique todos os outros ingredientes.

Aqueça o caldo.

Aqueça bem uma paelleira e coloque um fio de azeite. Junte metade dos camarões pequenos e doure por 2 ou 3 minutos. Junte sal e pimenta, retire os camarões da panela e reserve. Repita o processo com os camarões grandes, com as lulas e com o peixe. Deixe cada item reservado em uma travessa diferente.

Coloque mais uma porção de azeite na paelleira e junte o alho, a parte branca da cebolinha e a cebola. 

Espere murchar e junte os pimentões em cubos, metade das ervilhas e os tomates pelados. Refogue por mais 2 minutos e acrescente o arroz. Mexa o arroz por 1 minuto e junte o caldo de frango e os pistilos de açafrão.

Acrescente os camarões pequenos, os cubos de polvo e os cubos de peixe, mexa delicadamente, abaixe o fogo e tampe a paelleira com uma folha de papel alumínio.

Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, retire o alumínio, acrescente as lulas e mexa delicadamente, com um garfo.

Por cima coloque os camarões grandes, os mexilhões, o restante das ervilhas e decore com as tiras de pimentão e as pimentas dedo de moça.

Tampe novamente e deixe no fogo bem baixo por mais 10 minutos.

Retire o alumínio, regue com um bom azeite, coloque cebolinha picada (se você gostar) e sirva com limão.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:

http://www.cozinhandopararelaxar.com/2013/03/paella-marinera.html