Espetinho de Lombo com Abacaxi

Procurando uma receitinha legal para preparar um bonito pedaço de lombo que comprei, encontrei essa receita e resolvi fazê-la na mesma hora.

Os espetinhos ficaram deliciosos e fizeram parte da mesa de petiscos para um happy hour com amigos.

Como só precisei de metade da peça do lombo para preparar essa receita, com o restante ainda pude preparar outra muito gostosa para o almoço do marido, mas que ficará para outra postagem, certo?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ kg de lombo de porco

- 1 abacaxi cortado em cubos (pode ser em calda)

- ½ xícara de suco de limão

- 1 dente de alho amassado

- sal e pimenta calabresa para temperar

- 2 colheres (sopa) de azeite

- água fervente, o quanto baste

Modo de Preparo

Corte o lombo de porco em cubos. Misture o suco de limão, o alho, sal e pimenta e tempere o lombo, deixando descansar por uma a duas horas na geladeira.

Retire dessa marinada, aqueça o azeite numa frigideira e salteie a carne até ficar com uma cor bem dourada.

Acrescente um pouco de água (1 xícara, aproximadamente) e tampe a panela.

Assim que a água secar, repita o processo até obter cubos macios de lombo.

Quando estiverem macios, apague o fogo e reserve.

Corte cubos de abacaxi do mesmo tamanho que os de lombo, se usar o de lata escorra bem a calda.

Aqui vai uma dica: a carne tende a “encolher” durante o cozimento.

Então, espere que ela esteja pronta para tomar como base o corte do abacaxi, para que os espetinhos tenham pedaços uniformes.

Monte espetinhos, intercalando pedaços de lombo e abacaxi.

Aqueça novamente a frigideira e volte os espetinhos para caramelizarem – ou o abacaxi alcançar com uma cor dourada e por igual.

Não é preciso acrescentar azeite nessa etapa.

Se preferir, coloque uma colher de mel no prato quando for servir... combina muito bem com todos os demais ingredientes.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.centauro.com.br/mulher/2010/Espetinhos-de-lombo-de-porco-e-abacaxi/