Suflê de Cenoura

Outro dia a amiga Nana publicou lá no seu blog a receita desse suflê... e eu fiquei aqui com a boca cheia d’água, pois a foto estava muito apetitosa...rs!

Na primeira oportunidade que tive, reproduzi a nova receita e, confesso, raras vezes consegui o resultado que obtive com essa.

Pela foto do pedaço do suflê já se pode ver a delicadeza e leveza da massa.

Certamente essa receita será repetida por aqui muitas vezes.

Quer saber como se faz?! Siga todas as dicas da Nana que não tem erro.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 cenouras pequenas ou duas grandes

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola pequena picada

- 200 ml de leite

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 150 gramas de queijo frescal cortados em cubinhos (quem quiser colocar mais, fique a vontade)

- 50 gramas de queijo parmesão ralado

- 3 ovos (sendo que as claras vão ser usadas para clara em neve)

- sal

Cozinhe as cenouras até ficarem molinhas para serem amassadas. Separe as gemas das claras. 

Em uma tigela, misture as gemas de ovos, farinha de trigo, o leite, os queijos e reserve.

Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e adicione a cebola picada para dourar. Quando a cebola estiver dourada, adicione a mistura da segunda etapa e deixe engrossar. Depois é só desligar o fogo, colocar as cenouras amassadas, sal e misturar bem.

Bata as claras em neve e misture delicadamente na mistura acima.

Em uma travessa untada com manteiga e farinha de trigo, coloque a mistura que esta na panela.

Leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourado.

Bom Apetite!!!