Arroz com Lentilhas e Cebolas Douradas

Essa é uma receita muito especial para mim, pois me foi enviada pela amiga Regina Fernandes, depois que me viu curiosa em saber sobre qual arroz ela falava em uma conversa lá no face.

A amiga Rê não pestanejou e me enviou logo um email com a receitinha toda detalhada.

O arroz é iniguálavel, divino... acho que dá para ter uma ideia pela foto, né?!

Regina, não encontrei essa receita no seu blog, por esse motivo não coloco o link dela, você não imagina como me deixou feliz com seu email, agradeço de coração o carinho!

Vamos à receita, tal qual ela me passou, ok?!

Cebolas douradas

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas

- 1 colher de sopa de azeite

Colocar o azeite na frigideira,quando estiver quente, adicionar as rodelas de cebolas e mexer virando-as de vez em quando até dourar sem deixar queimar. Reservar.

Lentilhas

- 1 xíc de chá de lentilhas

- 4 xícaras (chá) de água

- 2 dentes de alho inteiros

- 1 fio de azeite

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (sopa) de cebolas douradas e (deixar o resto para decorar o arroz)

Colocar a lentilha e os ingredientes dela em uma panela de pressão. Quando começar apitar contar 15 minutos. Escorrer o caldo da lentilha para usar no cozimento do arroz. E reservar a lentilha.

Arroz

- 2 xícaras de chá de arroz

- Sal

- Alho a gosto e azeite

Refogar o arroz como de costume e usar o caldo da lentilha (na sua medida de costume) para cozinhar o arroz.

Quando começar a ferver, colocar a lentilha por cima. Abaixar o fogo. Colocar a tampa da panela entre aberta e deixar cozinhar.

Quando estiver secando tampar corretamente a panela. Depois que secar toda a água, misturar com cuidado arroz e lentilha para não desmanchar. Se ainda não estiver cozido, salpicar mais um pouquinho o caldo ou água mesmo.

Decorar com a cebola reservada.

A receita desse delicioso arroz é perfeito para o almoço ou jantar de uma Segunda Sem Carne!!!

Bom Apetite!!!