Torta de Limão e Parabéns!!!

Vocês vão concordar comigo que receita de sobremesa fácil e rápida que agrade a gregos e troianos é torta de limão, não é mesmo?!

Pois então, como sei que cada um tem seu jeito e há muitas variações na net, vou colocar aqui a receita que sempre faço e dá super certo.

Acho que da primeira vez que fiz foi acompanhando uma receita do mestre Chef Álvaro Rodrigues, mas de lá para cá faço de olhos fechados...rs!

A da foto foi feita para levar para um almoço na casa de amigos... e eu, para não chegar de mãos abanando, preparei tudo rapidinho com muito carinho e, como já era esperado, agradou em cheio.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 pacote de 200g de bolacha Maisena

- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- raspas de 1 limão

Bata a bolacha no liquidificador, pulsando até desmanchar toda ela. Transfira para uma tigela e coloque a manteiga e as raspas de limão. Misture com os dedos, envolvendo bem até o ponto de paçoquinha (como dizia o Álvaro...rs!).

Forre o fundo de uma forma de fundo removível, cobrindo tudo e um pouco da lateral.

Leve para assar em forno pré-aquecido por +/- 20 minutos.

Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- ½ xícara de suco de limão coado

Numa tigela misture aos poucos o limão no leite condensado, até usar todo ele.

O leite condensado encorpa a cada mistura.

Na massa já fria coloque o creme de leite condensado.

Cobertura:

- 3 claras

- 6 colheres (sopa) de açúcar

Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos. Bater bem até ficar um suspiro firme.

Colocar esse suspiro sobre o creme e levantar alguns bicos para dar um efeito legal ao assar.

Levar ao forno para tostar o suspiro, cuidado para não queimar.

Retirar a torta, esperar esfriar, polvilhar raspas de limão e levar à geladeira até o momento de servir.

Dica:

Enquanto a massa assa prepare o creme, e quando ela estiver esfriando bata o suspiro.

Fazendo assim, num instante tudo fica pronto e sua sobremesa já pode ser gelada.

Ofereço esse lindo pedaço a meu querido filho Lucas que está aniversariando hoje... Parabéns, filhão!!!

Bom Apetite!!!