Sonhos de Bacalhau - Feliz Ano Novo

Hoje trago para vocês a receita desses deliciosos bolinhos chamados de sonhos por serem tão leves e fofos como os tais.
Deliciosos e cremosos, fizeram os meus suspirarem de satisfação.
A receita vem de um site que gosto muito de consultar quando o assunto é bacalhau, o Bacalhau da Noruega, que traz, além de receitas ótimas, dicas e informações excelentes para que você possa fazer uso da melhor forma possível do bacalhau que você comprou.

Aproveito para deixar aqui meus votos de um Ano Novo repleto de saúde, paz e amor a todos... desejando que em 2012 possamos estar aqui novamente, nesse mundo da blogosfera, unidos e repletos de energias virtuais mais que reais, compartilhando não só receitas e dicas, mas também muita energia boa!

Feliz 2012 para todos vocês!!!

Sonhos de Bacalhau

Ingredientes:

Massa:

- 400g de Bacalhau Cod Gadus morhua, em pequenos pedaços, dessalgado

- 300ml de água

- 100g de farinha de trigo

- 2 ovos

- 1 colher (café) de fermento

- 3 claras Ingredientes

Recheio:

- 200g de Bacalhau Cod Gadus morhua, em pequenos pedaços, dessalgado

 - 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

 - 1 dente de alho picado

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 - 250ml de leite frio

- 1/4 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

 - 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso Óleo vegetal para fritura, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo (massa):

Cozinhar o bacalhau. Retirar do fogo, desfiar e reservar a água do cozimento. Ferver a água novamente e adicionar a farinha mexendo até formar uma massa homogênea. Transferir esta massa para uma superfície plana e deixar esfriar. Depois da massa fria, transferí-la para uma tigela. Juntar os ovos e fermento e amassar. Bater as claras em neve e misturar à massa. Adicionar em seguida o bacalhau e misturar bem. Com a ajuda de duas colheres (sopa) moldar pequenas bolas (sonhos), fritar os sonhos em óleo vegetal bem quente e escorrer em papel absorvente.

Modo de preparo (recheio):

 Dourar a cebola e o alho na manteiga. Juntar a farinha e deixar corar ligeiramente. Sempre mexendo, adicionar o leite e deixar cozinhar até obter um creme espesso. Acrescentar o bacalhau desfiado e misturar bem. Adicionar o requeijão, a salsa e a cebolinha. Acertar o sal e a pimenta e retirar do fogo.
Servir com salada de folhas verdes e tomatinhos, regar com azeite extra virgem.

Bom Apetite!!!