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Salada de Trigo com Chicória Frisée


Para quem gosta, assim como eu, de estar sempre que possível incluindo os grãos na alimentação do dia a dia, essa é uma receita para ser copiada e executada por diversas vezes.

De sabor marcante, acompanha muito bem qualquer refeição, enriquecendo seu prato, tornando-o saudável e gostoso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 10 folhas de chicória
- 1 dente de alho
- 4 filés de anchovas em conserva
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 gema
- ½ xícara (chá) de azeite
- 200g de grãos de trigo cozido
- pimenta e sal a gosto
- queijo parmesão em lascas a gosto

Lave as folhas de chicória, pique grosseiramente e reserve.

Numa tigela amasse com um garfo os filés de anchovas, acrescente o molho inglês, o suco de limão e a gema e misture bem.

Adicione o azeite aos poucos, batendo com o auxílio de um garfo ou um fouet.

Coloque o trigo, mexa bem e tempere com a pimenta e o sal.

Misture o molho com a chicória, transfira para uma travessa de servir e distribua as lascas de parmesão por cima.

Bom Apetite!!!




Chicória Frisée

É uma planta da familia das compostas. Bastante robusta, possui centro com folhagem densa, gorda, verde-pálida esbranquiçada, de bordas bem serrilhadas. Apresenta sabor amargo.
Contém: Vitamina A ,B, C, Cálcio, Fósforo, Potássio e outros nutrientes em menor teor.
Auxilia na digestão de alimentos gordurosos, colaborando com a função biliar por sua ação adstringente, e, principalmente em corrimentos.




Pesquisa: http://www.hasegawaverduras.com.br/chicoria-frisee.html

10 comentários:

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel que saladinha maravilhosa, adoro, no meu almoço não pode faltar, vou experimentar esta sua.
Bjo

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Adoro salada, aqui em casa não falta, a chicória é que é complicado encontrar. Mas é uma ótima ideia.
Beijo
Vânia

Teresa Newman postou o comentário número:

Rachel comer saudável é bom hoje e sempre, adorei a sugestão da salada. Bom final de semana

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Que salada deliciosa, rica e muito saudável!!!

Feliz Fim de Semana!!!
1000 Beijokinhas

Ameixinha postou o comentário número:

Por acaso trigo nunca provei mas gosto muito de incluir grãos na alimentação :)

Laura Lucia postou o comentário número:

Rachel,
O uso do trigo cozido como base de salada
é uma ideia bem salutar. No meu dia a dia abuso de todo tipo de verdura e de folhas, não só por saúde como para manter o peso, de forma que o uso do trigo vai enriquecer minhas saladinhas. Obrigada pela sugestão.
Beijo fraterno, Laura Lucia

Chef Wannabe postou o comentário número:

Da última vez que fui a BH, minha irmã fez uma receita de trigo assado que era incrível. Eu não conseguia parar de comer (nem pra sobremesa eu tava ligando). Da próxima vez que for lá, vou tentar conseguir a receita com ela

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