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Escondidinho de Carne Seca



Outra receita que fiz usando a deliciosa carne seca que a Paineira me presenteou foi a desse escondidinho, que apesar de não ter nada diferente de outras receitas, a qualidade da carne foi o seu diferencial.
Com ela fica impossível alguma coisa dar errado, uma delícia de preparação... vale a pena conferir! A receita está no site da Paineira, onde você encontra muito mais.

Vamos à receita:

Ingredientes

Purê

- 500g de mandioquinha cozida
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 50ml de leite
- 50g de manteiga
- Sal a gosto

Recheio

- 500g de carne-seca Paineira
- 1 cebola grande
- 50g de alho triturado
- 4 tomates grandes maduros picados
- 100g de requeijão cremoso
- Azeitona verde a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Purê:

Em uma panela esprema a mandioquinha e leve-a ao fogo junto com o creme de leite, o sal, o leite e a manteiga. Faça um creme na consistencia desejada e reserve.
Recheio: Dessalgue a carne-seca e desfie-a. Em uma panela com o azeite, refogue a carne na cebola e no alho, junte os tomates, as azeitonas e a salsinha.

Montagem:

Monte as camadas em um refratário untado com azeite: primeiro a metade do purê de mandioquinha, em seguida o refogado de carneseca, o requeijão cremoso e, por último, o restante do purê.

Leve para gratinar por aproximadamente 30 minutos em forno a 200ºC

Sirva bem quente.

Também pode ser temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho.

Bom Apetite!!!

17 comentários:

Andréa postou o comentário número:

OLÁ RACHEL BOM DIA!
BOM DEMAIS COMEÇAR A SEMANA COM ESTA DELÍCIA!
FIQUEI TÃO FELIZ DE FALAR COM VC POR TELEFONE SUA VOZ É MUITO MEIGA. NO PRÓXIMO ENCONTRO EU IREI COM CERTEZA.

UM GRANDE BEIJO,
ANDRÉA....

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Tenho de procurar essa marca para prepara e sentir a diferença...
Beijo
Vânia

Chef Wannabe postou o comentário número:

sou super fã de escondidinho! seja de mandioca/macaxeira, batata, mandioquinha. Tem um restaurante aqui perto de casa que coloca uma banana no fundo, junto com a carne. Faz uma diferença.... bjos e bom feriado

Érica postou o comentário número:

Rachel, que delícia, adoro escondidinho de mandioquinha com carne seca.
bjs

♥♥ belinhagulosa ♥♥ postou o comentário número:

Oi Rachel amiga....ficou lindo este teu escondidinho, nunca provei com mandioca....maravilha...bjokinhas

Delírios Gourmet postou o comentário número:

Oi Rachel! Lindo e delicioso prato!
Ótima pedida para quem tem crianças em casa!

Um beijo pra vc e boa semana!
Grazy*
http://deliriosgourmet.blogspot.com

Juju Bombana postou o comentário número:

Oii Rachel! E eu que sou doida por escondidinhos, não acho uma carne seca de qualidade dessas...
Beijinhos

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Escondidinho é muito bom e o de carne seca é o meu preferido...
Sua receita está nota 10...

Tenha uma tarde tranquila!!!
1000 Beijokinhas

Margarida postou o comentário número:

Rachel... que receita mais gostosa amiga, sabe eu tenho uma curiosidade enorme por provar carne seca, tenho de procurar aqui em Portugal!!

Beijocas

Josy postou o comentário número:

Oi Rachel querida vi vc no blog da Renata, estavam muitos lindas as duas meninas viu? Que encontro gostoso, é muito bom conhecer de pertinho as amigas que admiramos. Seu prato ficou muito bom, carne seca já é bom, escondidinha com mandioquinha é perfeito...bjos ótima semana amiga

Vicentina postou o comentário número:

Nossa Rachel, este escondidinho deve ser maravilhosoooo... agora salivei...
Bjs e Boa Semana

Cantinho da Jana!!! postou o comentário número:

Rachel eu adooooro esse prato...o seu ficou delicioso....gostei da dica da manteiga de garrafa, aí sim deve ficar de comer rezando heim...hehehe

bjim

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Paea mim o escondidinho é uma deliciosa 'comfort food'! rsrs.
Adorei também a dica para a lula empanada
do post abaixo.

Beijoca e bom feriado!

Vanessa postou o comentário número:

Ai, Rachel que deve ter ficado divino esse escondidinho principalmente pq tem mandioquinha, adoooooro!! Vou fazer!!
Qto ao rocambole de frango eu fiz, deu quase certo, hehehe ele acabou abrindo enquanto assava, acho que foi devido as fatias de mussarela. Mas mesmo assim comemos e repetimos.
Obrigada
Bjão.

...Noêmia! postou o comentário número:

Rachelzinha, tudo delicioso como sempre!
Mas esse escondidinho está me chamando...
:o)

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