Torta Holandesa

Clássica sobremesa, aqui em uma versão um pouco diferente da tradicional, mas tão boa quanto.
A amiga Talita estava coberta de razão ao dizer que dentre as outras versões existentes essa foi a que mais lhe agradou.
Tenho que concordar com ela, a torta ficou muito mais leve com o cream cheese, e o pouco açúcar deixou o doce bem equilibrado.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200g de bolacha sem recheio triturada
- 70g de manteiga amolecida
- Bolachas amanteigadas cobertas com chocolate

Recheio
- 200g de chocolate branco
- 300g de creme de leite
- 200g de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
- 2 claras em neve

Cobertura
- 60g de chocolate ao leite
- 50g de chocolate meio amargo
- 150g de creme de leite

Preparo

Misture a bolacha triturada com a manteiga até formar uma farofa úmida. Arrume as bolachas cobertas com chocolate em volta de uma forma redonda de aro removível de 22cm. Forre a forma com a farofa de bolacha, pressionando com as costas de uma colher, cuidado para não quebrar as bolachas das laterais. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio
Derreta o chocolate branco e acrescente o creme de leite.
Bata o cream cheese e o açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente o chocolate derretido com o creme de leite e a baunilha e misture bem com uma espátula.
Hidrate a gelatina em duas colheres de chá de água e leve para aquecer por 10 segundos no microondas. Junte a gelatina ao creme, misturando muito bem. Delicadamente, incorpore as claras em neve. Leve à geladeira por no mínimo 10 horas.

Cobertura
Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Despeje a cobertura sobre a torta já fria e leve à geladeira novamente até firmar.

Bom Apetite!!!