Rocambole de Frango Recheado

Esse rocambole é de preparo rápido, fácil e fica muito saboroso.
Também é uma excelente opção para aproveitar sobras em seu recheio, variando a seu gosto com o que tiver em sua geladeira.
Nesse caso, além de usar as sobras de queijo mussarella, aproveitei também algumas fatias de lombinho defumado, o que deu um sabor muito especial no final.
Como fiz algumas alterações na massa e também no recheio, fica sendo uma receitinha aqui da minha cozinha, ok?!
Vamos à receita:


Ingredientes:

- 600g de peito de frango
- sal, alho e cheiro verde
- 3 colheres de maionese
- 250g queijo tipo minas Tirolez ralado no ralo grosso (usei 1/2 a 1/2 com sobras de mussarela)
- 1 tomate médio sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 3 azeitonas verdes picadas
- fatias de lombinho defumado

Para pincelar

- 2 colheres (sopa) de maionese
- Papel alumínio para cobrir
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Passe o frango pelo processador até ficar homogêneo, tempere com sal, alho picado, cheiro verde a gosto e 3 colheres de maionese.

Em uma tigela misture o queijo, o tomate, o orégano, e as azeitonas. Reserve.

Montagem

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

Corte um retângulo (27 x 30 cm) de papel alumínio.

Abra a massa sobre o papel alumínio e espalhe 1 colher (sopa) de maionese.

Distribua o recheio na massa reservada, espalhe as fatias de lombinho e enrole como rocambole e feche bem. Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel alumínio, pincele o restante da maionese e polvilhe o queijo ralado. Retorne ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.

Coloque o rocambole em uma travessa e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!