Maxixada

“O maxixe é uma hortaliça originária da África que, ao chegar no Brasil em tempos coloniais, trazida pelos escravos, acabou tornando-se um ingrediente típico da culinária do Nordeste. O nome maxixe é originário da língua africana Banto. É da mesma família da abóbora, pepino, melão e melancia.
Os frutos têm uma forma ovalada, com casca espinhosa ou lisa, de consistência fina e delicada, de cor verde clara”.

COMPOSIÇÃO - Sais minerais: - Cálcio; - Fósforo; - Ferro; - Sódio; - Magnésio; - Zinco; - Vitaminas: - C; - do Complexo B e Beta- caroteno (provitamina A).

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS:

- Auxilia no combate e prevenção dos distúrbios da próstata;

- Diminui o depósito do mau colesterol;

- Acaba com aquelas manchas brancas das unhas;

- É bom coadjuvante de cicatrização de ferimentos diversos.

VALOR CALÓRICO : 100 gramas de maxixe fornecem 5,1 calorias.
fonte : www.posto7.com.br/hortalicas.htm


Como eu também não conhecia, achei por bem colocar aqui o que encontrei na net sobre a origem do Maxixe.
Como eu, muitas pessoas não conhecem esse fruto, que é muito parecido com o pepino por dentro, mas depois de pronto seu sabor me lembrou muito o chuchu...
vai entender, né?
A receita retirei do livro Cozinha Regional Brasileira Rio Grande do Norte.
Agora, se por acaso ao fazer a feira você se deparar com uns maxixes bem bonitos, não deixe de levar pra casa, além de saboroso, vocês viram aí em cima quantas vitaminas e sais minerais ele carrega. Então, vamos fazer uma maxixada?

Ingredientes:

- 24 maxixes
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates verdes picados
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- pimenta do reino a agosto
- colorífico a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Raspe os maxixes e corte-os em rodelas. Em uma panela, coloque os maxixes, as cebolas, os tomates, o pimentão, o alho, o sal, a pimenta, o colorífico e a água e deixe cozinhar por 20 minutos até que os maxixes fiquem macios, porém firmes. Por último, junte o cheiro verde e o creme de leite fresco e desligue o fogo. Tampe bem a panela e deixe abafar por 10 minutos.
Sirva em seguida, bem quente.

Bom Apetite!!!