Bolo de Batata

Essa é mais uma retirada lá daquela agenda que falei no post anterior, ela estava no verso de uma caixinha de Maizena, que agora está amarelada pelo tempo. Sempre que via a receita me dava uma vontade de fazê-la, mas sempre postergava. Ontem ao fazer umas Bistecas Assadas (depois postarei a receita aqui), achei que combinaria bem e resolvi finalmente que seria esse bolo meu acompanhamento. Pois então vamos a receita:

- 1 kg de batatas cozidas

- sal e pimenta a gosto

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 xícara (chá) de queijo ralado

- 3 colheres (sopa) de Maizena

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 gemas

- 3 claras em neve firme

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado, em cubinhos

Modo de preparo:

Passe a batata ainda quente pelo espremedor e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente a margarina, mexendo para dissolver. Junte a metade do queijo ralado, a Maizena dissolvida no leite, as gemas e misture bem. Acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa numa forma refrátaria (média) untada e enfarinhada. Polvilhe com parte do queijo ralado e distribua o queijo prato em cubinhos. Cubra com a massa restante e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio por + ou - 30 minutos. Sirva a seguir. Bom Apetite!!!