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Salmão grelhado, legumes gratinados e arroz com açafrão


Depois de uma breve ausência, por conta de uma viagem que fiz lá pelas bandas da Zona da Mata mineira (Viçosa-MG), regresso com uma receita que preparei para o almoço de hoje. Essa receita eu peguei num blog muito simpático e cheinho de coisas boas, não só culináriamente falando, mas também musical, já que seu dono nos dá dicas de músicas http://blog.saborsonoro.com.br/. Fiz exatamente como manda a receita, e servi também um arroz com açafrão que fiz da maneira tradicional acrescentando 1 colher (sopa) de açafrão em pó na hora de refogar o arroz . Bom vamos à receita:
Para o salmão
2 filés de salmão com a pele (+ou- 250g cada)
shoyo a gosto
2 colheres (sopa) de mel
sal a gosto

Para os legumes
150 g de brócolis (eu cozinhei um pouco no vapor)
1 cenoura grande (cortada em rodelas também cozidas no vapor)
1 cebola roxa média em pétalas (coloquei no vapor quase no final de cozimento dos legumes)
1 caixinha de creme de leite
100 ml de leite
1 ovo
sal e pimenta a gosto
mostarda dijon (opcional)
100g de queijo meia cura ralado
Preparo:
Faça um molho com o mel, o shoyo e sal e deixe os filés marinando enquanto prepara o gratinado.
Pré aqueça o forno em 250º. Misture o creme de leite, o ovo, o leite, a metade do queijo e a mostarda. Em um refratário, junte esse creme com os legumes e misture tudo mais uma vez, polvilhe o queijo restante por cima e leve ao forno (+ou- 30 minutos).
Quando o gratinado estiver quase pronto, leve uma grelha ou frigideira ao fogo, coloque azeite e deixe esquentar bem. Coloque o salmão, primeiro a parte da pele (5 minutos +ou-), depois vire e deixe por mais 5 minutos (não grelhe demais para não ressecar). Bom, nem preciso dizer que ficou muito bom e bem light o que é melhor ainda. Bom Apetite!!!

4 comentários:

Tatiana postou o comentário número:

Que delícia! Hoje tirei um salmão do freezer, vou fazer amanhã ou depois, adorei a idéia do tempero de mel e shoyo.

Bjs

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Ficou mtu bonita a apresentação do prato! Gostei mtu... Parabéns! Bjinhos

Rachel postou o comentário número:

Tatiana, faça mesmo, realmente ficou muito boa a combinação de mel e shoyo, voce vai gostar! Bjuss!!!

Paula, obrigada pelo elogio, tenho me esforçado para colocar fotos com boa apresentação, mas ainda tenho muito que aprender! Bjuss!!!

marcel gussoni postou o comentário número:

Olá Rachel!
Adorei ver a receita por aqui, e deve ficar uma delícia acompanhada desse arroz! ;)

bjos

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