Sopa "Pedaçuda" com Lentilha

Adoro preparar esse tipo de sopa em que os pedaços dos legumes e carne não se desmancham por completo e podemos saboreá-los devagar.

Nessa sopa acrescentei lentilha, mas também poderia ser quinoa, flocos de batata ou mesmo aveia em flocos, pois o que importa é torná-la ainda mais substanciosa e nutritiva.

Nesse tempinho frio é tudo de bom!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- ½ cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinho

- ½ cenoura em cubos

- ½ abobrinha em cubos

- 1 batata-doce descascada e picada em cubos

- carne cozida em cubos a gosto

- 100 g de lentilha

- 1 e 1/2 litro de caldo de legumes fervente

- tempero pronto a gosto

- floretes de brócolis a gosto

Modo de preparo:

Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a cenoura, a abobrinha e a batata-doce e refogue por uns minutinhos.

Adicione o caldo de legumes fervente e em seguida a lentilha, deixe cozinhar até a lentilha amolecer.

Confira o tempero e, se necessário, corrija. Nesse momento coloque a carne cozida e os floretes de brócolis, cozinhe mais um pouquinho, sem deixar amolecer demais.

Caso seja preciso acrescente mais caldo de legumes para que não fique muito grossa.

Sirva com torradas.

Bom Apetite!!!