Sobrecoxa de Frango Assada à Milanesa

Devo confessar que a carne de frango não é muito consumida aqui em casa, meu marido não é muito fã e eu acabo deixando-a de lado na hora das compras.

Mas, não sou tão radical, de vez em quando compro algumas sobrecoxas e gosto de prepará-las à milanesa, no forno, pois ficam muito gostosas e suculentas, além da casquinha ser uma delícia!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 sobrecoxas de frango limpas de qualquer gordura

- sal, pimenta e mix de ervas a gosto (tomilho, estragão e sálvia)

- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela

- 6 colheres (sopa) de maionese caseira

- farinha panko ou de rosca o quanto baste

- molho balsâmico cremoso Castelo para acompanhar

Modo de preparo:

Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, ervas e mostarda. Deixe-as nesse tempero por pelo menos 2 horas na geladeira.

Coloque em um prato fundo a maionese e em outro a farinha panko, passe cada sobrecoxa pela maionese e em seguida na farinha, pressionando bem para aderi-la.

Em uma assadeira ou refratário untado com azeite disponha as sobrecoxas e leve para assar até que fiquem coradas.

Sirva acompanhadas de molho balsâmico e uma salada de sua preferência.

Bom Apetite!!!