Geleia de Tamarindo com Iogurte Grego

"Árvore bastante decorativa, sua altura pode chegar aos 25 metros. O tronco divide-se em numerosos ramos curvados, formando copa densa e ornamental.

O fruto - tamarindo ou tamarino - é uma vagem alongada com 5 a 15 cm. de comprimento, com casca pardo-escura, lenhosa e quebradiça; as sementes em números de 3 a 8 estão envolvidas por uma polpa parda e ácida contendo açucares (33%), ácido tartárico (11%), ácido acético, ácido cítrico.

Cem gramas de polpa contém 272 calorias, 54 mg. cálcio, 108 mg. fósforo, 1 mg. de ferro, 7 ug. Vit. A, 0,44 mg. Vit. B e 33 mg. Vit. C."

Entre todas as geleias que experimentei do Chef Mineirim, devo confessar que essa teve minha aprovação imediata.

Por ser de um fruto que eu não conhecia, achei que não aprovaria seu paladar, mas qual o quê... tamarindo é muito bom... e, assim, com iogurte grego, transformou-se numa sobremesa excelente.

Bom Apetite!!!


Fonte da Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Tamarindus