Brownie com Nozes - Sem Glúten e Sem Lactose

Pode ser que a indicação "sem glúten e sem lactose" faça com que muitos torçam o nariz para a receita.

Mas, aviso de antemão, não tirem conclusões precipitadas, se vocês fizerem a receita vão poder comprovar como fica gostoso e que nem dá para perceber que se trata de uma receita light.

Nas minhas pesquisas sobre a dieta do glúten descobri muitos sites sobre o assunto... e o da Chef Carla Serrano é um deles, tem muita coisa boa por lá. Fica a dica!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200g de chocolate meio amargo picado (sem glúten)

- 7 colheres (sopa) de manteiga sem lactose (140g)

- 3 ovos (180g)

- 1 colher (sopa) de melado de cana ou mel ou glucose de milho (25g)

- 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara (200g)

- 3/4 de xícara (chá) de fécula de batata (75g)

- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)

- 1 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas (100g)

Modo de Preparo:

No microondas, derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o melado e o açúcar até triplicar o volume.

Sem bater, adicione o chocolate derretido reservado e a fécula de batata previamente peneirada com o cacau em pó. Junte as nozes.

Despeje a massa na fôrma untada com manteiga (18,5x27,5x4,5cm) e asse no forno preaquecido (180oC) por cerca de 20 minutos, até que ao espetar um palito, este saia levemente melado.

Corte depois de frio.

Dica:

Fique atento: quando sentir cheiro de bolo de chocolate assando, está no ponto!

Sirva com sorvete de creme, chantilly e calda de chocolate.

Bom Apetite!!!