Arroz Doce com Laranja e Baunilha

A receita desse arroz doce chamou a minha atenção pelo fato de ser feita com arroz arbóreo.

Assim como imaginei, a textura é diferente do tradicional, conservando-se o grão quase que por inteiro sem desmanchar.

A cremosidade é também algo a se destacar, e a aparência fica muito parecida com a de um risotto.

Eu que já andava com saudades de arroz doce me deliciei com a iguaria, façam aí e comprovem também.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de arroz arbório

- 4 copos (tipo americano) de leite integral

- 1/4 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 fava de baunilha

- tiras finas da casca de laranja

- 1 pitada de sal

- 2 gemas de ovo

- raspas de laranja para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque o arroz, açúcar, leite, fava de baunilha, pitada de sal e as raspas de laranja. 

Leve a mistura para ferver, mexendo sempre.

Aumente o fogo para ferver baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e a mistura engrossar - 30 a 40 minutos.

Bater as gemas em uma tigela e colocar cerca de 1/2 xícara do preparo do arroz para dissolver melhor, depois acrescentar ao resto na panela.

Mexa constantemente por alguns minutos. A mistura deve ter uma textura bonita cremosa. 

Retire do fogo e elimine a fava de baunilha e as tiras de laranja. Deixar esfriar até à temperatura ambiente.

Sirva o pudim gelado ou em temperatura ambiente.

Uma excelente receita para ser degustada na sobremesa ou até mesmo no café da manhã de uma Segunda Sem Carne.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://recipes.howstuffworks.com/rockin-rice-pudding-recipe.htm