Cinnamon Rolls

Por muitas e muitas vezes vi pipocar pela net várias receitas de cinnamons, e a cada vez a vontade de na mesma hora correr para prepará-los era imensa.

Sinceramente não sei por que posterguei tanto a execução desses deliciosos pãezinhos recheados e muito perfumados.

A receita que tenho guardada aqui já há algum tempo foi publicada pela amiga Eli lá no seu Feijão no Prato,  e com ela fiquei sabendo que esse pão doce é muito servido na America do Norte, mas não tem sua origem vinda de lá. A origem do mesmo é incerta, mas o que se sabe é que na Suécia é comemorado o “Kanelbullens Dag”, o dia do rolinho de canela, em 4 de outubro.

Bom, vamos ao que interessa, que é a receita desse maravilhoso pãozinho:

Ingredientes:

- 600 g de farinha de trigo

- 60 g de fermento biológico fresco

- 140 g de açúcar

- 1 ovo

- 250 ml de leite

- 50 g de manteiga

- 1/2 colher (chá) sal

Recheio

- 150 g de açúcar mascavo

- 120 g de nozes picadas

- 100 g de uva passa sem semente

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 60 g de manteiga em temperatura ambiente

Preparo:

Misture a manteiga no leite morno.

Na batedeira utilizando o gancho para massa pesada bata todos os ingrediente (exceto os do recheio), até obter uma massa lisa e homogênea.

Deixe a massa descansar por 30 minutos – depois de descansar retire o ar da massa e abra a mesma numa bancada enfarinhada em um formato de retângulo de 35 de largura por 30 de altura.

Passe por esse retângulo de massa a manteiga em temperatura ambiente (tomando cuidado para deixar uma borda de 2 cm sem manteiga e posteriormente sem recheio para que possa grudar a massa depois de enrolada).

Misture os ingredientes restante do recheio e polvilhe sobre a massa e enrole como se fosse um rocambole e vai apertando para que o rolinho fique bem justinho e depois de cortado os caracois fiquem bonitos – corte em rodelas de 2 cm e coloque longe uma das outras em assadeira untada com manteiga.

Leve ao forno médio preaquecido até que estejam assados e dourados (cuidado para não perder o tempo pois o açúcar forma um caramelo e se queimar vai ficar com um pãozinho amargo no final).

Depois de retirar do forno e esfriar numa grade polvilhe açúcar com canela ou com um glacê feito com açúcar, canela e um pouquinho de leite quente para dar ponto.

Bom Apetite!!!