Quiche de Bacalhau

Quem disse que sou capaz de não me deixar cair em tentação não me conhece bem, pois quem me conhece sabe que a visão de uma quiche dessas me ganha facilmente.

E foi o que aconteceu no momento em que vi a foto e a receita postada pela amiga Angela.

Na primeira oportunidade botei a mão na massa e fiz aproveitando umas sobras da geladeira, o que modificou um pouco a receita, mas o que conta é a inspiração, não é?!


Pois então, inspirem-se aí também...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de fermento químico

- 4 colheres de manteiga ou margarina

- 3 ou 4 colheres de água gelada.

Junte os secos, pique a manteiga gelada e junte a água, amasse, forme uma bola e leve pra gelar por 20 minutos.  Abra a massa sobre um plástico, coloque sobre uma forma de fundo falso de 30cm e fure com garfo.

Recheio

- 200g de bacalhau em lascas dessalgado

- ½ cebola picada

- 2 dentes de alho laminados

- 1 talo de alho poró fatiado

- 1/2 vidro de palmito (açaí) picado

- 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

- 3 colheres (sopa) de pimentões amarelo e vermelho  picados

- 3 ovos inteiros

- 2 colheres de farinha de trigo

- 1 caixa de creme de leite

- sal, pimenta do reino.

- 3/4 de xícara de queijo prato ralado

- 10 tomatinhos cerejas pequenos

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite e espere murchar, acrescente o bacalhau  e o alho poró e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Junte ao refogado os pimentões, o palmito e as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos.

Reserve.

Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o trigo, sal e pimenta do reino. Coloque o queijo ralado e bata só pulsando.

Acrescente esse creme ao refogado e misture bem.

Coloque essa mistura sobre a massa crua e distribua uniformemente, coloque por cima os tomates afundando-os um pouco no recheio.

Leve para assar em forno médio, até dourar levemente.

Sirva quente ou fria!

Bom Apetite!!!