Rocambole Remontado

Por ocasião do aniversário do meu marido resolvi que faria para ele um simples rocambole recheado com doce de leite e pulverizado com açúcar de confeiteiro... é assim que ele gosta.

A partir disso, a “dona” aqui tem que arrumar para a cabeça dela e resolve colocar em prática umas idéias vistas por aí nesse mundão da blogosfera.

Então, um rocambole simples virou um bolo diferente e muito gostoso. 

A príncipio era para ter ficado como o daí de cima, mas, novamente, a “dona” aqui tem que arrumar para a cabeça dela e deu um jeito de preparar um glacê com os ingredientes que tinha em casa, já que a cobertura não estava em seus planos.

Ao final dessa novela, meu marido ficou feliz, quem comeu aprovou, e eu... até que me dei por vencedora...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

 - 6 ovos

- 6 colheres de sopa de farinha de trigo

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de fermento para bolo

- 1 pote de doce de leite cremoso

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Pegue uma assadeira retangular grande (30 x 40cm) e forre totalmente com papel manteiga. Unte o papel manteiga bastante com manteiga e reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, até ficarem num ponto bem firme. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme amarelo clarinho. Junte a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco. Retire da batedeira e incorpore as claras em neve com um garfo, sem bater muito.

Despeje a massa na forma com o papel manteiga untado e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 12 minutos.

Retire do forno, espere uns 5 minutos e retire a massa da forma com o auxílio do papel manteiga. Coloque sobre uma grade para terminar de esfriar.

Quando estiver morno para frio espalhe doce de leite por toda a superfície. Comece a enrolar com a ajuda do papel manteiga. Vá enrolando devagar, descolando o papel manteiga da massa conforme desenrola.

Recheio

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1/4 de xícara (chá) de amido de milho

- 3/4 de xícara (chá) de leite

- 3 gemas

- 1 colher (sopa) de licor de laranja

- 1/4 de xícara (chá) de manteiga

Leve ao fogo o açúcar, o amido, o leite e as gemas. Mexa até engrossar. Retire, junte o licor e a manteiga, misture bem e reserve.

Montagem:

Arrume as fatias de rocambole nas laterais e o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro. Em seguida preencha com o creme.

Finalize colocando as rodelas restantes por cima do creme.

Leve à geladeira por 30 minutos e desenforme antes de servir.

Se quiser, prepare o glacê abaixo e decore o bolo da maneira que te agradar.

Glacê de Manteiga com Creme de Leite

- 3 e ¼ xícaras (chá) de União Glaçúcar (370g)

- 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)

- ½ tablete de manteiga fresca, sem sal (100g)

- 80 gramas de creme de leite

Bata o glaçúcar com a manteiga e a baunilha até obter um creme claro.

Sem parar de bater, adicione aos poucos o creme de leite.

Utilize.

Ficou muito bonito e gostoso!

Bom Apetite!!!

Lembrando que um belo bolo como esse apresenta-se muito bem em uma Segunda Sem Carne.

Fontes de Pesquisa:
http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/dicas/monte-e-remonte/
http://www.ciauniao.com.br/receitas/glace-de-manteiga-com-creme-de-leite/75