Sou suspeita para falar, pois este prato sempre aparece aqui
em casa e é muito apreciado por todos.
O joelho de porco, muito bem temperado, cozido e servido com seus molhos e condimentos
essenciais, é uma iguaria da cozinha alemã que serve muito bem para um happy
hour regado a cerveja, como para uma refeição normal de fim de semana.
A receita já publiquei aqui em uma outra ocasião e, como em
todas às vezes não mudei em nada a forma de preparar o joelho, o que fiz dessa
vez foi servi-lo acompanhado de batatas cozidas e salsichas tipo Hans e
salsichões com alho; ah, e do chucrute de sempre... esse não pode faltar!!!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 1 bom joelho de porco, perto de 1 kg
- Barbante para amarrar a carne
- Sal a gosto
- 2 cebolas médias espetadas com cravo
- 1 folha de louro
- 4 pimentões (opcional)
- 1 colher (sopa) de gordura de porco
- 2 cebolas médias picadas
- 1 kg de chucrute
Modo de Preparo:
Lave bem o joelho de porco e amarre com o barbante para que
a carne não se solte durante o cozimento.
Esquente bastante a água com sal, junte a cebola com cravos,
o louro e os pimentões, e cozinhe o joelho de porco durante 01h30min. Verifique se
está bem cozido.
Em outra panela, esquente a gordura de porco e frite
rapidamente as cebolas até que comecem a dourar. Junte o chucrute e misture
bem. Deixe no fogo até que o chucrute fique bem quente.
Sirva bem quente, colocando o joelho de porco sobre o chucrute. Batatas cozidas e salsichões variados são excelentes para acompanhar.
Chucrute
Ingredientes:
- 1 kg de repolho branco
- 2 colheres (sopa) de gordura de porco
- 200g de toucinho em tiras
- 3 cebolas médias cortadas pema metade
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte o repolho em tirinhas realmente finas.
Lave muito bem e reserve.
Esquente a gordura numa panela grande e com fundo bem
espesso.
Coloque o toucinho, as cebolas e o repolho.
Cubra com o vinho e a água. Salgue.
Cozinhe em fogo lento durante 2 horas, acrescente água
quando necessário.
Bom Apetite!!!
Obaaaa Rachel muito bom... gostei imenso desta sua receita de joelhos de Porco... que delicia!!!
ResponderExcluirBeijocas
Olá Rachel,
ResponderExcluirEmbora não possa consumir gordura animal, gosto muito da alimentação inspirada na Alemanha, os salsichões, as mostardas o chucrute, etc.
Ficou muito apetitoso, ótima sugestão.
Beijo,
Vânia
muito bom sempre faço tbm para acompanhar umas cervejas bem geladas!!rsrs
ResponderExcluirbeijo
O MEU MARIDO IA ADORAR ESSA COMIDA.
ResponderExcluirESTA UMA MARAVILHA.
BJS
Comi joelho de porco uma vez só e adorei, mas meu marido não gosta, então nem comprei mais. O teu prato ficou perfeito, de dar água na boca.
ResponderExcluirbjs
Eu nunca tinha comido joelho de porco comprei fiz adorei meu marido não come.Agora uma vez na semana eu faço só pra mim um joelho da pra preparar em 3 vezes.
ExcluirQue refeição gostosa para essas noites frias. Com certeza Rachel com umas geladinhas vai muito bem, ah se vai. Bjocas
ResponderExcluirEu tenho um lema que diz assim: "Gosto de tudo menos de coentro" rsrsrs Imagino a carne bem temperadinha se soltando toda de tão macia. Pecados assim a gente npode se dar ao luxo de ter de vez em quando né?
ResponderExcluirBeijos
Que maravilha amiga, adoro joelho(pernil) assim...bjokitas
ResponderExcluirMinha amiga, deixa eu ir? Por favor? rsss...eu levo cerveja!!! menina, que coisa boa é essa?
ResponderExcluirRachel, joelho de porco é delicioso e com esses acompanhamentos então...fica bom demais...que delicia...bjsss, bom final de semana...
ResponderExcluirRachel
ResponderExcluirEu precisaria ter 'coragem' para preparar joelho de porco.
Embora adore carne suína, não vejo (até agora) muito porquê para comer joelho.
Bom, veremos.... Quem sabe com o tempo!
Bjs
Não tenha preconceito é uma delícia esperei 60 anos para experimentar agora faço pelo menos uma vez por semana.
Excluir@Unknown
ResponderExcluirMuito bom mesmo, né? Eu também adoro!!!
Bjuss!!!