Empadinhas Especiais de Palmito

Quando vi a receita dessas empadinhas logo fiquei com vontade de fazer.

A massa com requeijão já indicava que estava ali uma receita muito especial, e com palmito no recheio não poderia ficar ruim, adoro palmito.

Não me arrependi e o sucesso foi enorme, não teve quem não gostasse e elogiasse, principalmente a massa, houve até quem as comparou a “mini quiches”, hummmmmmmmm!

Dá água na boca só de lembrar... façam aí, vocês vão adorar, são maravilhosas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Recheio

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 cebola ralada

- 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado

- 2 xícaras (chá) de palmito picado

- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 e 1/2 colheres (sopa) de maisena

Massa:

- 4 ovos

- 1 xícara (chá) de óleo

- 2 copos de requeijão (400g)

- 1 colher (chá) de sal

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia.

Adicione o tomate e o palmito e refogue por 3 minutos.

Coloque a azeitona e a maisena dissolvida no leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.

Desligue o fogo e reserve.

No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o requeijão, o sal e a farinha.

Em forminhas de empada untadas, coloque massa até a metade.

Coloque uma porção do recheio e cubra com a massa delicadamente.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da Receita:

http://papofeminino.uol.com.br/2011/revistas/malu/empada-de-liquidificador/