Bolo de Reis

Simbologia
Por detrás do bolo-rei está uma simbologia com 2000 anos de existência. De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; o aroma do bolo assinala o incenso.

Lenda
Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua “explicação”. Reza a lenda que, quando os Reis Magos viram a estrela que anunciava o nascimento de Jesus, disputaram entre si qual dos três teria a honra de ser o primeiro a brindar o menino.Com vista a acabar com aquela discussão, um padeiro confeccionou um bolo escondendo no seu interior uma fava. O Rei Mago a quem calhasse a fatia de bolo contendo a fava, seria o primeiro a entregar o presente. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado.

Todo dia de Reis tenho por costume aqui em casa desmanchar a árvore, guardar os enfeites e preparar um bolo de Reis.

Ano passado a receita foi outra, mais simplificada, para esse ano encasquetei com essa receita por dois motivos: massa folhada e amêndoas.

Acreditem, é de comer rezando, uma verdadeira tentação, mal ficou pronta e lá se foi metade dela, mas ainda não achei a prenda...rs!

Querem experimentar aí?!

Ingredientes:

- 200g de manteiga

- 200g de açúcar

- 200g de amêndoas em pó

- 4 ovos
- 75g de farinha de trigo
- 2 discos de massa folhada de 3ml de espessura
- Fôrma de 22cm de diâmetro
- 2 ovos ligeramente batidos para pincelar a massa

Modo de Preparo

Bata em batedeira a manteiga com o açúcar e as amêndoas. Depois da mistura clarear e crescer, junte aos poucos os quatro ovos, um de cada vez, sem parar de bater.

Incorpore por último a farinha e bata mais um minuto, só para misturar. Reserve na geladeira.
Coloque um disco de massa folhada na fôrma e espalhe por cima o creme.

Coloque uma cubra com o segundo disco de massa folhada Pincele com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bom apetite!