Rosbife em 3 Versões

O último rosbife que fiz aqui em casa rendeu pano pra manga...rs, e vou mostrar para vocês como de uma peça só de carne obtive 3 versões aplicadas no decorrer dos dias, coisa mais prática não há...rs!
Claro, aqui somos só dois, por isso foi possível dividir a quantidade, mas se sua família for maior escolha uma delas e se delicie, o que não dá é deixar de fazer, ok?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de filet mignon
- 4 colheres de azeite
- Sal e pimenta
- ¼ xícara de vinho tinto seco

Modo de fazer:

Passe azeite, sal e pimenta pela carne toda, massageando bem.

Leve-a para selar numa frigideira/assadeira bem quente, que possa ser levada ao forno, deixando bem moreninha de todos os lados.

É importante que o mesmo local em que for selada a carne seja levado ao forno, pois aí ficam os resíduos de que vamos precisar para fazer o molho.

Leve a frigideira ao forno bem quente por 20 minutos.

Assim que terminar esse tempo, embrulhe o filet mignon em papel alumínio e deixe-o descansar por mais 15 minutos.

É nessa hora que todo o suco da carne retorna para suas fibras, deixando a carne suculenta e macia.

Coloque o suco que sobrou dentro do papel alumínio na mesma frigideira, leve ao fogo raspando com cuidado tudo que estiver grudado nela, nessa hora coloque um pouco de vinho tinto seco e tempere novamente se for necessário, coe o molho divida em duas porções e reserve.

O Rosbife está pronto, você pode servi-lo assim, fatiado com o molhinho à parte, ou usar as outras duas versões que se seguem.
Seja qual for a sua escolha, tenho certeza de que irá aprovar, a carne fica muito tenra, suculenta, macia e desmanchando na boca...hummmmmm!




Ou...

Fatie metade da peça de carne em pedaços de 1 cm. Volte uma parte do molho para a frigideira e aí coloque fatias de cogumelos fatiados, acrescente um pouco de caldo de carne e deixe ferver. Acrescente as fatias de carne e espere aquecer, transfira para uma travessa e sirva. Fica ótimo com um arroz bem branquinho e batatas soutê.

Ou ainda...



A outra metade de carne, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira, quando estiver bem gelada fatie bem fininho. Arrume as fatias em um prato e coloque por cima um vinagrete bem gostoso, sirva com bruchettas ou fatias de pão na manteiga.




Bom Apetite!!!