Bolo de Claras com Bagas Goji

Esse bolinho foi feito para aproveitar uma sobra de claras que estava rolando na geladeira, já que, como havia bastante, necessitava de algo que se empregasse muitas claras.

Encontrei esta receita através do google, e que, por sinal, é de uma amiga blogueira como nós, lá de Portugal, a Ratolinha.

Resolvi usar um pouco das bagas goji que recebi de presente da amiga Rute junto com a farinha de alfarroba, como contei aqui.

E não é que me dei bem, as frutinhas deram um sabor especial à massa, sem contar o visual que ficou lindo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 8 claras
- 200 g açúcar
- 200 g farinha trigo com fermento
- 1 colher chá de fermento em pó
- 100 g margarina
- 100g de bagas goji hidratadas, escorridas e polvilhadas com trigo

Preparação:

Bater as claras com o açúcar, junte a farinha e o fermento peneirados juntos e bata mais um pouco.

Acrescentar a margarina derretida e fria, envolver tudo delicadamente acrescentando as bagas goji.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa na forma e levar a cozer a 180ºC em forno pré-aquecido.

Bom Apetite!!!