Picanha Suína

Mais uma receita que já deu o ar da graça por aqui. Dessa vez só acompanhei com uma salada de alface crespa e tomatinhos.
Simples, incrivelmente macia e perfumada.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 picanha suína
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de cachaça
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada
- 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cachaça, a folha de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque a picanha em uma assadeira e com um garfo ou faca faça vários furos. Em seguida, despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por toda a picanha. Coloque-a em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva. Feche o saco plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne. Retire a carne do saco plástico, coloque-a em uma assadeira e regue com o tempero. Tampe com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 5 horas, regando com o caldo que se formou na assadeira. Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar.

Bom Apetite!!!