Escalopes de Mignon

Uma ótima receita para impressionar qualquer convidado, essa receita traz uma carne preparada de maneira simples, no ponto... e com um molho que faz com que seu sabor final seja algo indescritível.
Fiz esses escalopes para acompanhar aquele risotto de alcachofras, foi perfeito!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 6 escalopes de mignon
- sal e pimenta a gosto
- ½ cebola picadinha
- 1 dente de alho laminado
- ¼ xícara de vinho tinto seco
- 6 cogumelos paris fatiados
- molho inglês
- maisena suficiente para engrossar

Tempere os escalopes com sal e pimenta moída na hora. Na frigideira grelhe os escalopes dos dois lados rapidamente, para não perder o ponto, transfira para um prato e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira coloque uma colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente o cogumelo, o molho inglês, o vinho e deixe evaporar um pouco.
Verifique o tempero e se necessário coloque sal e pimenta moída na hora.
Adicione um pouco de água (+/- ½ copo) e deixe cozinhar até os cogumelos estarem al dente. Dissolva a maisena e agregue ao molho para encorpá-lo.
Transfira os escalopes para o prato de servir e distribua o molho por cima!

Bom Apetite!!!